up主的課代表~??????

一口就爆漿的北海道戚風蛋糕，口感綿軟細膩 一定要試試的北海道戚風蛋糕

北海道戚風蛋糕

準備食材

制作方法

一.準備食材

1??食材：雞蛋 牛奶 低筋面粉

2??調料：植物油 白糖 檸檬汁 淡奶油

二.制作方法

1??在碗中打入4個雞蛋 蛋黃蛋清分離 蛋清冷藏備用

2??在碗中 放入植物油50g 牛奶60g攪拌乳化 過篩70g低筋面粉 Z字攪拌均勻 加入蛋黃拌均勻

3??蛋清加幾滴檸檬汁打開打發(fā) 60g白糖分三次加入 打制這種形狀

4??取三分之一倒入 蛋黃糊 翻拌均勻 裝入裱花袋 擠進紙杯7分滿 烤箱150度25分鐘

5??卡仕達醬 2個蛋黃 25g白砂糖 攪拌至糖化加10g低筋面粉 攪拌均勻 加200g牛奶 混合均勻 過篩到奶鍋中 中小火不停攪拌 煮至濃稠放涼備用

6??100g淡奶油打發(fā)至明顯紋路 倒入卡仕達醬攪拌均勻 裝裱花袋擠進紙杯蛋糕 表面撒一點糖粉