首先買一條羅非魚，洗干凈，用鹽腌制20分鐘，后放冰箱12小時 取出凍好的魚后，切塊放盆子里面加白酒加生抽加白胡椒粉加鹽和一個雞蛋用手攪拌20分鐘后備用 然后把蒜頭拍碎備用 起鍋燒油在油沒熱的情況下直接加拍碎的蒜頭，加入4勺味增醬，一同炒香。 然后倒入我們攪拌好的魚肉，連同白酒和生抽一起倒入，白酒，鹽和味增一定要多，這是保持腐臭的關鍵，切記一定不要加姜! 然后開始翻炒，用鏟子把魚肉打爛露出魚刺 炒至金黃然后裝盤上菜 這樣一盤色香味俱臭的腐肉炒魚就做好了