下酒菜是指搭配飲酒的小吃，它們的風味濃烈，口感鮮美，往往能激發(fā)人們的食欲。在老一輩人的記憶中，下酒菜是他們喝酒時必備的美食，它們的價格便宜，制作簡單，但是現(xiàn)在卻被一些人嫌棄。下面我們就來介紹幾款老一輩最愛的下酒菜。

一、糟鹵蛋

糟鹵蛋是一款老少皆宜的下酒菜，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，下面是它的制作過程：

材料：雞蛋、糟鹵汁

制作過程：

1、將雞蛋打入碗中，加入適量的糟鹵汁，攪拌均勻。

2、將攪拌好的蛋液倒入鍋中，用小火慢慢煮熟。

3、熟了之后撈出來，待涼后即可食用。

二、涼拌黃瓜

涼拌黃瓜是一道清涼開胃的下酒菜，它的口感清爽，營養(yǎng)豐富，下面是它的制作過程：

材料：黃瓜、蒜、辣椒、醋、鹽、糖、食用油

制作過程：

1、將黃瓜切成薄片，蒜和辣椒切成末備用。

2、將醋、鹽和糖混合在一起，攪拌均勻。

3、在鍋中倒入適量的食用油，加熱后放入蒜和辣椒煸炒出香味。

4、將煸炒好的蒜和辣椒倒入醋汁中，攪拌均勻。

5、將醋汁倒在黃瓜片上，拌勻即可食用。

三、腐竹炒豆芽

腐竹炒豆芽是一道美味又便宜的下酒菜，它的口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面是它的制作過程：

材料：腐竹、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、食用油

制作過程：

1、將腐竹用水泡軟備用，豆芽去除根部洗凈備用，蔥姜蒜切末備用。

2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

3、放入泡軟的腐竹煸炒至微黃。

4、放入豆芽煸炒均勻，加入適量鹽和料酒調(diào)味。

5、最后倒入少量生抽，翻炒均勻即可出鍋食用。

四、糟香雞翅

糟香雞翅是一道香氣撲鼻，口感酥脆的下酒菜，下面是它的制作過程：

材料：雞翅中、糟鹵汁、鹽、淀粉

制作過程：

1、將雞翅中加入適量鹽和淀粉，抓勻腌制20分鐘。

2、將腌制好的雞翅中均勻涂上一層糟鹵汁。

3、將涂好糟鹵汁的雞翅中放入烤箱中，烤制至表面金黃酥脆即可食用。

五、炸花生米

炸花生米是一款簡單易制作的下酒菜，它的口感香脆，營養(yǎng)豐富。

材料：花生米、鹽、油

制作過程：

1、將花生米加入適量鹽，拌勻后放置10分鐘入味。

2、將油燒熱，將調(diào)味好的花生米倒入油鍋中，用小火炸至金黃色。

3、撈出瀝干油，待涼后即可食用。

雖說這些下酒菜看似廉價，但是味道真的超贊，尤其是在健康角度進行一定的改良，依然會大受歡迎，希望你們也來一起品嘗下。

有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點贊關(guān)注！您的支持是對我們最大的鼓勵！