義豐祥芝麻油分享手抓餅的做法

原料：中筋面粉300g、水180g、椰子油20g、鹽2g、熟油4勺、面粉2勺、鹽少許、椒鹽少許。

做法步驟：1.把面團材料直接放入廚師機的攪拌桶內(nèi)，.啟動廚師機，攪打成團。2.取出面團，密封松弛十分鐘。3.然后把面團平均分成6份，揉光揉圓，再次松弛40-50分鐘。4.把面粉、椒鹽、鹽放入一個器皿內(nèi)。5.把油倒入Velosan鵝卵石懸浮不粘鍋內(nèi)燒熱。6.倒入面粉的器皿內(nèi)，快速攪勻。7.面團松弛好之后，取出來一塊餳好的面團，直接按扁按開，然后用搟面杖搟成一張偏薄的餅皮。8.餅皮表面涂抹一層油酥餡兒，涂抹均勻。9.然后像疊扇子一樣，一層落一層，直至全部疊好。10.疊好的面團從一頭卷起，邊抻邊卷，所有的都做好后再次松弛十分鐘。11.取一份松弛好的小劑子，搟成薄餅。12.搟好的餅比較薄也比較軟，用搟面杖來幫忙，把餅卷在搟面杖上,然后轉(zhuǎn)移到預(yù)熱好的不粘鍋內(nèi)，烙至兩面金黃即可。（想要酥脆就多加油）

小竅門：松弛小面團的時候，可以在小面團表面涂抹油可以讓面團更柔軟，而且延展性也會變得更好一些。