生姜，全國(guó)很多地方皆有栽種主產(chǎn)于山東、河南、湖北、湖南、陜西、甘肅、四川、云南。。因地域之差生姜生長(zhǎng)也不一樣，但質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)是一樣的，以面色金黃，味道辛辣芳香、細(xì)纖維多為好。

生姜內(nèi)外含水率都很高，如果直接進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)脑?，很容易在途中就腐爛壞掉，失去食用價(jià)值，因此下一步需要對(duì)生姜進(jìn)行干燥處理。

干燥是生姜加工中一道很重要的工序，同時(shí)也是耗能比較大的一個(gè)階段。傳統(tǒng)的生姜干燥大多為燃煤蒸汽鍋爐烘烤，污染大，管理費(fèi)用高。傳統(tǒng)1萬(wàn)噸生姜干燥線，年燃煤量大約為2769噸燃煤，光干燥這一工段的年運(yùn)行費(fèi)用約為280萬(wàn)元，同時(shí)產(chǎn)生大量的污染性氣體，逐步受到國(guó)家的嚴(yán)格控制。

現(xiàn)在加工一噸生姜的干燥生產(chǎn)線使用網(wǎng)帶式生姜片烘干機(jī)相比于燃煤烘干有環(huán)保、智能、穩(wěn)定的烘干效果，相比于電加熱省電可達(dá)60%以上，純電，無(wú)燃燒，無(wú)排放，真正實(shí)現(xiàn)節(jié)能、環(huán)保的烘干方式。