說到葉酸，我們都知道這是孕婦需要補(bǔ)充的元素。其實(shí)葉酸對中老年人同樣重要，有不錯(cuò)的強(qiáng)身健體、補(bǔ)肝益腎的功效。豬肝中還含有豐富的鐵元素，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抵抗力。此外，豬肝中含有豐富的核黃素和鈷元素，能夠促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，增加人體的能量和耐力，有助于緩解疲勞。

下面給大家推薦3款豬肝的特色做法，中老年人要常吃。

一、炒豬肝

材料：豬肝300克，蔥、姜、蒜各適量，鹽、生抽、料酒適量，花椒粉、香菜適量。

做法：

1）將豬肝切成薄片，加入鹽、料酒、花椒粉腌制10分鐘。

2）蔥姜蒜切末備用。

3）鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

4）加入腌制好的豬肝翻炒，加入少許生抽調(diào)味。

5）炒至熟爛后，加入香菜即可。

二、豬肝粥

材料：豬肝100克，米飯100克，姜適量，鹽、胡椒粉適量。

做法：

1）將米飯洗凈后加水煮至八成熟，撈出備用。

2）將豬肝切成小塊，用姜汁腌制一下，備用。

3）將姜切成末。

4）鍋中加入適量的水，放入腌制好的豬肝和姜末，煮至豬肝熟爛。

5）將煮好的米飯加入鍋中，繼續(xù)煮至粥狀。

6）加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，即可食用。

三、紅燒豬肝

材料：豬肝300克，蔥、姜、蒜各適量，八角、桂皮適量，生抽、老抽、糖、料酒適量。

做法：

1）將豬肝切成薄片，加入鹽、生抽、料酒腌制20分鐘。

2）蔥姜蒜切末備用。

3）鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

4）加入八角和桂皮炒香。

5）加入腌制好的豬肝翻炒。

6）加入老抽、糖調(diào)味，煮至豬肝熟爛。

7）最后加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

豬肝可以煎炒、煮粥、紅燒等多種方式來烹飪，每一款都是美味可口的菜肴，趕緊來品嘗一下吧！

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