五袋裝的方便面平均一塊多一包；原價(jià)一百多的堅(jiān)果禮盒低到一折；牛奶直接買(mǎi)一送一。曾經(jīng)，超市里、線(xiàn)上平臺(tái)以及實(shí)體折扣店的“白菜價(jià)”產(chǎn)品，讓不少年輕人大呼過(guò)癮。他們理性而精明，逐漸撐起了“臨期食品”市場(chǎng)的半邊天。

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花更少的錢(qián)，買(mǎi)到不打折扣的美味。這屆年輕人危機(jī)意識(shí)空前強(qiáng)烈，從剛工作就開(kāi)始未雨綢繆將來(lái)的養(yǎng)老計(jì)劃，省錢(qián)成為生存的基礎(chǔ)技能。愛(ài)享受，也愛(ài)極度的性?xún)r(jià)比，臨期食品為他們打開(kāi)了新世界的大門(mén)。

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什么是臨期食品？

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臨期食品，其實(shí)早已存在。晚上八九點(diǎn)的超市里，我們經(jīng)常會(huì)看到出清一些鮮豬肉、包子，或者品相不佳的蔬菜，價(jià)格是原來(lái)的五折甚至以下。許多老人，常常蹲點(diǎn)來(lái)?yè)?。這其實(shí)就是臨期食品。

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通俗來(lái)說(shuō)，臨期食品是指即將到保質(zhì)期，但仍處在保質(zhì)期內(nèi)的食品。因此，如果產(chǎn)品沒(méi)有過(guò)期而且儲(chǔ)存條件合格，完全是安全有保障的。

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在國(guó)外，已經(jīng)誕生了許多臨期巨頭，例如日本的“堂吉訶德”、美國(guó)的“Dollar Tree”。我國(guó)從2020年疫情暴發(fā)以來(lái)，不少食品出現(xiàn)了庫(kù)存積壓，加上近年來(lái)疊加的經(jīng)濟(jì)下滑影響，大家的消費(fèi)觀也出現(xiàn)了轉(zhuǎn)變，低價(jià)又不失品質(zhì)的臨期食品正好迎合了市場(chǎng)的需求，迎來(lái)了一輪爆發(fā)。

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為什么臨期食品不“香”了？

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但是，在嘗到“甜頭”之后，許多年輕人緊接著開(kāi)始抱怨落入了臨期食品的“陷阱”中，這是為什么呢？

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想買(mǎi)臨期食品的初心很美好，無(wú)非是能低價(jià)買(mǎi)到自己覺(jué)得很劃算的產(chǎn)品。有不少人回憶，以前進(jìn)入臨期食品折扣店，現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)，收銀臺(tái)前排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，心儀的食品要靠“搶”，通常買(mǎi)滿(mǎn)整整一筐的戰(zhàn)利品不到一百，特別滿(mǎn)足。

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反觀現(xiàn)在，貨架上雖說(shuō)也擺滿(mǎn)了食品，但是大品牌越來(lái)越少，不知名的雜牌越來(lái)越多。仔細(xì)一看，不少商品打著臨期的口號(hào)卻日期新鮮，還有國(guó)內(nèi)加工的偽進(jìn)口產(chǎn)品，讓人傻傻分不清楚。

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一些低價(jià)品牌硬通貨，也常常買(mǎi)了第一次，就買(mǎi)不到第二次；還有的覺(jué)得買(mǎi)了便宜不吃虧，嘗個(gè)新鮮囤個(gè)貨，結(jié)果因?yàn)槌圆煌昊蛘唠y吃砸在手里過(guò)期了。

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另外有的產(chǎn)品雖說(shuō)沒(méi)過(guò)期，但是口味發(fā)生了改變，例如堅(jiān)果放久了會(huì)有一股“哈喇味”，讓人難以接受。

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最初愛(ài)買(mǎi)臨期食品的那批人，如今開(kāi)始了花式“吐槽”。美味有期限，選擇需謹(jǐn)慎。我們不如來(lái)看看那些資深臨期愛(ài)好者，是如何避坑的。

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如何選安全的臨期食品？

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一般來(lái)說(shuō)，食品的保質(zhì)期有長(zhǎng)有短。

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如果食品采用了密封包裝+徹底滅菌或者有防腐的工藝，那么它的保質(zhì)期會(huì)比較長(zhǎng)，例如罐頭類(lèi)、餅干、方便面等；反之，如果食品存儲(chǔ)環(huán)境要求比較高，或者新鮮類(lèi)的產(chǎn)品，那么它的保質(zhì)期就會(huì)比較短，例如酸奶、鮮奶、烘焙面包等。

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我們?cè)谫I(mǎi)臨期食品時(shí)，可以對(duì)照以下四個(gè)需求：不馬上吃的不買(mǎi)；不易保存的不買(mǎi)；自包裝的不買(mǎi)；沒(méi)見(jiàn)過(guò)的雜牌不買(mǎi)。排除這些后再選購(gòu)，可以大幅度避坑。

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此外，有些密封的果汁、飲料臨近保質(zhì)期，維生素C含量有不同程度的降低，沙琪瑪、鍋巴等脂肪含量較高的產(chǎn)品酸價(jià)變化較大，可能風(fēng)味與口味會(huì)變差，但不至于對(duì)健康造成損害。所以，我們也可以盡量少買(mǎi)維生素與脂肪含量高的臨期食品。

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平時(shí)生活中，除了看保質(zhì)期，我們還要多留心觀察臨期食品的包裝與狀態(tài)，并且買(mǎi)回來(lái)要按照儲(chǔ)存條件保存，在保質(zhì)期內(nèi)盡早吃完。

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選擇臨期食品物盡其用，在急劇增長(zhǎng)的生活成本下選擇消費(fèi)降級(jí)，這是在挖掘平凡生活中的小確幸，也是一種更現(xiàn)實(shí)的生活方式。不管市場(chǎng)如何巨變，臨期食品的需求會(huì)一直存在，美味折扣的誘惑也不會(huì)消失。