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蘿卜的新吃法,搭配豆粉,好吃又營養(yǎng)

2022-02-24 08:37 作者:蔥油餅不帶蔥  | 我要投稿


菜品:蘿卜小豆腐

配料:青蘿卜,粗豆粉,油,蔥花,鹽,蒜蓉辣醬

烹飪步驟:

1、先是準備好新鮮的蘿卜,直接將蘿卜清洗干凈,洗好后的蘿卜擦成絲,絲不要太細,可以粗一點,這樣吃起來的口感會更好,有更加甜美的口感。

2、再切一些蔥花,當然提前洗干凈。鍋里放入少許的油,熱了之后先將蔥花放進去,直接將蔥花的香味炒出來。

3、等到鍋里的蔥花爆香之后,再將準備好的蘿卜絲倒進去,簡單的翻炒片刻。

4、接著是加入適量的鹽來調(diào)味,鹽加好后還是繼續(xù)地炒勻,要將蘿卜絲炒入味,鹽不要多加,不然吃起來就太咸了。

5、之后加入適量的水,水量大概超過蘿卜絲就可以了,水也不要加得太多。要是水加得太多,這樣就會濕噠噠的,會失去這道菜原有的干爽和干香,但是水又不能不加,不然炒的時候很容易糊鍋底,因為過程中是不能翻動的。

6、接著是均勻地撒上一層干豆粉,干豆粉只要將蘿卜絲覆蓋起來就行了,蓋上蓋子之后開始燜,只要用中火來燜就可以了,大概燜七八分鐘就可以了??梢杂蒙鬃友刂佭吙匆幌拢怯袦脑?,還需要再煮一會,直到鍋底沒有湯就行了,而且表層的豆粉也都熟透了。

7、煮到這個程度就可以翻動了,用筷子將鍋里的兩種食材混合均勻,拌勻就行了。這樣就能關(guān)火了,將炒好的菜裝盤。要是能吃辣的話,在吃的時候可以加一點蒜蓉辣醬。

烹飪貼士:

1、這道菜里面的豆粉,就是黃豆直接磨成的粉,粗一點的口感會更香。

2、蘿卜洗干凈之后也是擦成絲,但是不要擦那種很細的絲,還是要有一點粗的絲。要是蘿卜絲太細的話,黃豆粉還沒有蒸熟,但是蘿卜絲已經(jīng)熟過頭了,吃起來的口感肯定不好了。

3、最后做好的美食,還可以搭配一些蒜蓉辣醬來吃,這樣不僅有蒜香味,辣辣的味道吃起來也更加開胃和下飯。



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