對(duì)瑞士卷情有獨(dú)鐘，加入紅茶粉，味道更勝一籌 感覺(jué)山姆再也掙不著我的錢了， 哈哈(?ω?)hiahiahia

用料

• 雞蛋 5個(gè)（每個(gè)60克左右）

• 低筋粉 65克

• 牛奶 55克

• 玉米油 50克

• 細(xì)砂糖 45克

• 紅茶粉 4克

• 檸檬汁或者白醋幾滴

• 奶油 適量

做法步驟

1、玉米油，牛奶攪打均勻乳化

2、篩入低筋面粉，用蛋抽劃Z字混合均勻，加入蛋黃翻拌至順滑無(wú)顆粒

3、加入紅茶粉

4、翻拌均勻

5、打發(fā)蛋白，滴幾滴檸檬了汁或者白醋，細(xì)砂糖分三次加入，打蛋籠上的蛋白有彎鉤狀的大尖角即可，中途一定要隨時(shí)停下來(lái)檢查蛋白狀態(tài)，以防打發(fā)過(guò)度

6、取1/3的蛋白霜和蛋黃糊混合，混合好倒進(jìn)蛋白霜盆里，切忌打圈攪拌容易消泡，用切拌的手法混合均勻

7、混合均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕磕兩下震掉大氣泡

8、放入完全預(yù)熱好的烤箱里，165度烤25分鐘，然后開(kāi)熱風(fēng)模式5分鐘，時(shí)間溫度請(qǐng)根據(jù)自己的烤箱適當(dāng)調(diào)整（我用的海氏i7烤箱）

9、烤好立即取出，輕震烤盤，放置幾分鐘，不燙手，把蛋糕片倒扣在油紙上，撕掉油布

10、抹上淡奶油，用搟面杖輔助卷起來(lái)，定型好，就可以切塊了