多情面館

文/簡(jiǎn)單

吃過一回長(zhǎng)壽面，100次拉伸，整整100次，斷然扯斷，勻勻整整的一根面長(zhǎng)度也有20來米，一百下，一百歲的祝福。

生于南方，又有一段北京的工作經(jīng)歷，愛上面。

吃面其實(shí)很“多情”，不同的配料搭配即可成就不同的味道。曾戲言：面是“隨和的男人”，亦喜亦怒，情態(tài)各異，卻終不改本色。

民間有把面食叫做面藝的。可削、剔、撥、搓、抿、壓、拉等詞匯可形容，有蒸、煮、炸、拌、煎、烙、燒、烤等等。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

食文化的中國(guó)，必有面的文化。

出差山西時(shí)，很是好奇刀削面的之名。相傳元朝時(shí)，為防止?jié)h人造反，家家戶戶的金屬器具全部沒收。每十家用一把廚刀，輪流使用。有一老漢想取刀切面，已被人搶先一步，老漢出門后，不小心被一塊薄鐵皮碰了一下，順手撿起揣在懷里?；丶覍?duì)媳婦說，就用這個(gè)切吧。于是取出一塊木板，左手端起，右手持起鐵片，站在開水鍋邊削面。老漢邊吃邊說：好，好，以后不用取廚刀切面了，削吧。

刀削面沿傳至今也是一種文化的積淀。

還聽說過剪刀面，把面團(tuán)柔成錐形，用做針線活的剪刀剪紙片面。想象中：這面絕對(duì)筋道。

有過開家“365面的故事”的想法。365款面，365個(gè)故事，365種心情：去演繹365生活的多情。

油醋醬汁，微酸微辣，絲絲甘甜，食秀可餐。

也許有一天，真會(huì)。先在家操練吧，等“小老鼠”有天生“厭”，面館估計(jì)也就籌備的差不多了。

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