又是一個(gè)葡萄成熟的季節(jié)，市面上那晶瑩剔透、青翠欲滴的果粒，使人不禁垂涎三尺。它不僅味美可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，成熟的漿果中含有大量的葡萄糖及多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和維生素。用其成熟的果肉制成的葡萄酒更有獨(dú)特的醫(yī)療價(jià)值，長(zhǎng)期適量飲用可以軟化血管、改善循環(huán)，降低血脂、防止血栓形成。其酒液中所獨(dú)有的“單寧”是美容護(hù)膚的重要成分，所以更得到女性朋友的青睞。

西方的葡萄酒文化淵源流長(zhǎng)，就如中國的白酒文化一樣歷史悠久。他們是這樣描述的：“什么是葡萄酒？葡萄酒是一種有生命的軀體，它具有最為豐富平衡的精神，飄逸而沉著連接著天地。與所有其它植物相比，葡萄更好地與大地的靈性結(jié)合在一起，而使葡萄酒具有其恰當(dāng)?shù)胤至?。葡萄酒終年隨著太陽的運(yùn)行而辛勤勞作，葡萄酒也永遠(yuǎn)不會(huì)忘記在酒窖的深處重復(fù)太陽的運(yùn)行。正是由于葡萄酒重復(fù)著大自然地季節(jié)變化，才產(chǎn)生了最為驚人的藝術(shù)——-葡萄酒的陳釀藝術(shù)。從本質(zhì)上講，葡萄從月亮、太陽、星星那里獲得了一點(diǎn)點(diǎn)靈光，所以，真正的葡萄酒凝聚著天地之精華”。

這里講到葡萄酒的陳釀藝術(shù)，在法國許多世界知名的酒莊，他們會(huì)將發(fā)酵后的酒液裝進(jìn)密封的橡木桶中置于地窖，根據(jù)年限分出等級(jí)。有人說，品味葡萄酒不但能感受到陽光與泥土的氣息，可能在心中浮現(xiàn)出法國古堡風(fēng)情……

當(dāng)然，昂貴的法國紅酒遠(yuǎn)離日常生活。我們可以自己動(dòng)手釀制專屬個(gè)人專利的葡萄酒。方法很簡(jiǎn)單：取自然成熟的葡萄洗凈晾干，去掉梗，采用10：2的比例放入白糖，將葡萄果粒擠破與白糖充分?jǐn)嚢?，再放入玻璃瓶中密封待其發(fā)酵，容器不能裝的太滿，防止發(fā)酵后溢出。大概月余，酒液與葡萄果肉、籽、皮分為上下兩層，位于上部的酒液澄澈透明，葡萄的顏色決定酒的色度，深紫色的葡萄做出的酒呈紫紅色，口感芳香而醇厚。白葡萄釀制的酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁。每個(gè)人釀酒時(shí)用的葡萄、容器、比例還有溫度、時(shí)間都不相同，所以釀出的酒味道都不同。

手握一杯自釀的葡萄酒，也一樣喝出陽光的溫暖，泥土的芳香。不僅有益于身體健康，更能提高就餐品位！是生活中親密的“朋友”！

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.efolxx85b.com/subject/538960/