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挑食是兒童最常見的不良飲食行為之一，挑食的問題不但家長關注，《中國學齡前兒童膳食指南（2016）》的關鍵性推薦中第一條就明確建議“規(guī)律就餐，自主進食不挑食，培養(yǎng)良好的飲食習慣”。

但對于大多數(shù)孩子來說，除非父母努力引導，否則挑食的行為不會自行改善。研究表明，孩子可能需要 10 到 20 次甚至更多的引導，才能逐漸學會品嘗某些特定的食物。

以下是一些關于如何讓孩子在飲食方面更勇于嘗試的小貼士。

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“只吃小零食，正餐看都不看一眼”；

“吃到水產(chǎn)的味道就直接吐出來”；

“稍微一點點放在菜里都不行，會被挑出來丟掉”。

生活中經(jīng)常能聽到不少家長抱怨孩子愛挑食，可到底哪些情況才算挑食呢？

實際上，關于挑食偏食并沒有統(tǒng)一明確的概念，作為兒童常見的不良飲食行為問題之一，醫(yī)學界比較認可的“挑食”表現(xiàn)具體如下：

因為氣味、口味、外觀、質(zhì)地的原因，拒絕很多食物；

只吃有限的幾種喜歡的食物；

很不愿意嘗試新食物；

家長們的擔心其實不無道理，兒童和青少年是生長發(fā)育的快速時期，合理營養(yǎng)應由多種食物構成的平衡膳食來提供。長期和嚴重的挑食可能會影響兒童所攝入的營養(yǎng)成分不均衡，不同的營養(yǎng)元素的缺乏可能會造成不同的發(fā)育問題。

我們經(jīng)常會聽到父母會說，“我的孩子曾經(jīng)吃蔬菜，他們喜歡胡蘿卜，他們喜歡卷心菜，現(xiàn)在他們什么綠色食品都不愛吃了?！钡珶o論情況如何，家長請不要放棄讓孩子品嘗更多食物的努力。

營養(yǎng)師 Jennifer Hyland強調(diào)：“隨著時間的推移，讓孩子們繼續(xù)接觸新食物，并讓他們敢于嘗試第一口是很重要的?！?/p>

1.不要強迫孩子吃飯

如果父母想維持用餐時舒適、愉快的家庭氛圍，就請不要再強迫孩子吃任何東西，尤其當孩子聲明自己吃飽了，就更別逼迫他把盤子上剩的兩口吃完。這樣做可能會導致孩子將吃飯這件事與焦慮和沮喪的負面情緒聯(lián)系起來。

“強迫進食會讓孩子失去自己對食欲的判斷，讓他們覺得無法明確自己的饑餓狀況，”營養(yǎng)師 Jennifer Hyland警告?！半S著他們的成長，這會非常令人困惑。此外，研究表明，強迫孩子吃東西并不能改善挑食。”

2.保持規(guī)律進食

設立合適的三餐時間和間隔，并爭取頓頓孩子都愿意吃，這將有助于孩子養(yǎng)成規(guī)律飲食的習慣。

三餐間隔期間的零食也很有講究：富含維生素和膳食纖維的蘋果片就很棒，而補充碳水的餅干就不應該是常規(guī)選擇。在飯前吃垃圾食品很可能會降低孩子的食欲。

孩子們在日復一日的生活里茁壯成長，設立合適的三餐時間是家長的工作。如果把就餐間隔控制在合理的幾個小時內(nèi)，他們就有很多正常飲食的機會，就不需要餓著等吃飯，也不需要偷吃零食。

3.從小分量開始

大分量的新食物對兒童來說可能是充滿壓力的。與其提供給孩子一整盤不喜歡的食物，不如在他們的碗邊放上一小口。

剛開始，孩子可能不會品嘗它。但隨著時間的推移，這些食物的存在通常會讓他們變得非常好奇，最終伸出那個決定性的一筷。

4.和孩子談論食物

與其把所有關注放在食物吃起來如何，不如試著鼓勵孩子談論食物的顏色、形狀、質(zhì)地和氣味。

此外，當父母看到新的食物勇敢嘗試并積極討論時，可以幫助孩子們更好地適應新事物。?

5.讓吃飯變得有趣

烹飪時就可以考慮食物的外觀，比如愛心形狀的雞蛋，小熊樣式的餅干或拉過花的牛奶飲料。

當孩子不喜歡某種食物時，家長可以主動詢問添加什么食材可以讓孩子帶來食欲，更愿意多吃一口。有時候，改變孩子的挑食真的就這么簡單。

6.提供同樣的飯菜

做飯時，在餐單中選出至少一種孩子愛吃的食物會很有幫助，同時也要為餐桌上的家人們提供相同的食物。孩子可能不會全部吃完，但重要的是家長可以樹立起榜樣，顯示自己敢于嘗試大量的食物。

7.讓孩子參與膳食的制定

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當家長帶著孩子在商超購物時，可以讓他挑選一些想吃的水果和蔬菜。讓小孩覺得自己可以在吃什么上擁有一定的權利，這可以積極影響他們是否能在餐桌上勇敢嘗試。父母也可以讓孩子幫忙洗菜和把食物端上桌子。

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孩子們參與進準備吃飯的過程中，會感到自己擁有更多的自主權，并為所做的事情而感到自豪，這會提高他們品嘗食物的積極性。

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8.限制吃飯時的干擾

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雖然吃飯時用智能手機或電視很容易把孩子引誘到餐桌邊上，但這也會分散孩子的注意力。

大多數(shù)父母不僅希望孩子們能吃掉食物，更希望他們專注于家庭時間和談話，把就餐時間變成高質(zhì)量陪伴時光的一部分。

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9.不要禁止甜食

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從可樂到不二家糖果，父母很容易把這些高糖分的飲食拒之門外。其實利用甜點可以幫助孩子建立起更良好的飲食習慣，讓他學習如何不過度放縱以及自我設定零食數(shù)量的界限。

當你把甜食視作受限制的食物，比如高糖分的冰淇淋時，無論孩子還是成人都會更加渴望。

寫在最后

在鍛煉孩子飲食習慣的同時，家長也要識別哪些食物是真的缺失會導致孩子營養(yǎng)不全面，哪些觀點只是自己的育兒焦慮，和孩子建立良好的親子互動關系。避免用一些以偏概全的視角給孩子沒有必要的壓力，盡量給孩子營造放松、愉快的環(huán)境，慢慢培養(yǎng)出一個良好的飲食習慣。