《花卉趣味百話》（連載）

陳宣章陳瓏玥編著

三十一、花卉的葉

植物的葉有光合作用、呼吸作用和蒸騰作用。葉子是植物的營(yíng)養(yǎng)器官，負(fù)責(zé)制造養(yǎng)料。葉子中的葉綠素在光照下，用二氧化碳和水分制造氧氣，還生產(chǎn)淀粉和葡萄糖。葡萄糖溶解于水，輸送到植物各個(gè)部分，滿足植物生長(zhǎng)需要。淀粉暫時(shí)儲(chǔ)藏在葉子里，到夜間才能輸送。由于含有葉綠素，葉子通常是綠色的。

葉子大多扁平，伸展空中，有利于最大限度接受陽(yáng)光。葉子數(shù)量非常多，為了讓每片葉子能照到陽(yáng)光，它的大小、形狀、位置和數(shù)量，安排得非常細(xì)致。判斷是不是一片葉子，根據(jù)葉腋（葉柄和莖交接的地方）里有沒(méi)有芽。葉和芽長(zhǎng)出來(lái)處叫節(jié)。兩節(jié)之間叫節(jié)間。

依葉子構(gòu)造，分為完全葉和不完全葉。完全葉有托葉、葉柄和葉身。少了其中一種，就是不完全葉。一根葉柄只有一片葉，叫單葉，如：向日葵、玉米、桑樹(shù)；一根葉柄有許多小葉，叫復(fù)葉，如：槐樹(shù)、含羞草、花生。葉子向陽(yáng)面叫葉面，另一面叫葉背。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

葉形分針狀葉（如：松、仙人掌）、鱗狀葉（如：側(cè)柏）、線形葉（如：蘇鐵）、帶形葉（如：玉米、狗尾草）、卵形葉（如：蘋果、桑、黃梔子）、橢圓形葉（如：甜葉菊）、披針形葉（中間最寬，但寬度不到長(zhǎng)度的1/3。如：柳、竹）、心形葉（如：甘薯、牽牛花）、圓形葉（如：黃櫨、福祿桐）、戟形葉（如：戟葉變?nèi)~木）、扇形葉（如：銀杏）、菱形葉（如：烏臼）、箭形葉（如：桃葉珊瑚、野慈姑）、盾狀葉（葉柄在葉的中間。如：荷）、管形葉（如：蔥）、掌形葉（如：楓、蓖麻）。鵝掌楸的葉子像鵝掌，又像馬褂，又叫做“馬褂木”。

葉緣分全緣（如：黃梔子）、鋸齒緣（如：金露花）、波狀緣（如：福祿桐）。葉子邊緣往葉身內(nèi)凹進(jìn)去的稱為裂，有掌狀裂、羽狀裂。依照內(nèi)凹程度分為淺裂和深裂。

葉脈依照紋路有沒(méi)有交錯(cuò)分為網(wǎng)狀脈和平行脈。

葉的最常見(jiàn)變態(tài)有針狀葉、肉質(zhì)葉、卷須葉、捕蟲葉、吸器以及退化等。在沙漠、高山、雪原等處，為適應(yīng)降水太少，減少水分流失，葉子縮小成針狀（如：仙人掌）或鱗片狀（如：側(cè)柏）；有些多年生植物把養(yǎng)分儲(chǔ)存在葉內(nèi)，葉子呈肉質(zhì)（如：景天科）；攀援植物使有的葉子變成卷須（如：葡萄、豌豆、黃瓜、絲瓜）、氣根（如：常春藤）或吸盤（如：爬山虎）；有些食肉植物的葉子變成捕蟲裝置，叫捕蟲葉（如：豬籠草、瓶子草）；還有的植物葉子退化，如：大戟科的綠玉樹(shù)，碧綠密集、光溜溜的枝條代替葉子進(jìn)行光合作用。

每種植物的葉子都不相同，所以葉子也是植物種類鑒定的重要根據(jù)。即使同種植物、同株植物，也沒(méi)有兩片相同的葉子。我們生活離不開(kāi)葉子，許多葉子是我們的食物。各種葉子味道不同，營(yíng)養(yǎng)不同，但有的葉子有毒，有的葉子是藥材。

葉子一般為綠色。落葉植物的葉子秋天變黃，楓葉卻變紅。彩色草的葉子紫色、淺藍(lán)色、黃色和不同顏色相間，最美麗的是大多葉子緑色，上端卻鮮紅色像花朵。變?nèi)~木的葉色五彩繽紛。不同品種變?nèi)~木的葉形、葉色千變?nèi)f化；同一株上不同葉子色彩不同；同一片葉上也色彩斑斕，而且同一片葉子隨著生長(zhǎng)色彩也在變化。

文竹葉子最小。有花的水生植物中，王蓮葉子最大，直徑有2米多。但它還不是世界上最大的葉子。陸生植物中，智利森林里的大根乃拉草的一張葉子，能把三個(gè)并排騎馬的人連人帶馬都遮蓋住。亞馬遜河大棕櫚的葉子長(zhǎng)達(dá)20多米，寬10多米，一片葉子可蓋住一座房子。長(zhǎng)葉椰子樹(shù)葉最長(zhǎng)達(dá)27米。

百歲葉：納米比亞海邊沙漠中長(zhǎng)著一些像大樹(shù)樁的東西，長(zhǎng)相十分古怪。樹(shù)樁樣?xùn)|西是它的莖，高不到30厘米，直徑卻有60厘米左右。百歲葉一生只有兩片葉子，但和它的生命共存亡，能生長(zhǎng)100年以上，所以叫百歲葉。這是植物中最長(zhǎng)壽的葉子。

短命菊：它的葉是世界上壽命最短的葉，只能活3～4周。

石頭草：生在美洲沙漠中，兩片葉子對(duì)合就像小圓石，利用偽裝本領(lǐng)逃避食草獸類的吞食。葉子里儲(chǔ)水，顯得圓鼓鼓。有趣的是，兩片葉子中的小孔還能開(kāi)出朵朵美麗小花。

醉人草：長(zhǎng)在埃塞俄比亞，葉上有許多能散發(fā)香氣的小孔。人聞到后會(huì)像喝醉酒那樣臉耳通紅，沒(méi)有精神，走路歪斜，聞久了還會(huì)“醉”暈在地上。

指南草：盛產(chǎn)中亞。在陽(yáng)光照射下，它的葉子老是從北方指向南方。

燈草：岡比亞西部南斯朋考草原有種紅色的能發(fā)光的野草。葉片外部長(zhǎng)著一種銀霜似的晶素，仿佛上面涂了一層銀粉。夜間，晶素閃閃發(fā)光。燈草集生的地方會(huì)亮得如同白晝。另外，哥倫比亞西南森林里有塊草地稱做“拉戈莫爾坎”（“光明的草”或“放光的草地”）。草勻稱、柔軟、濃密而細(xì)短，葉子碧綠略帶黃色，能制造瑩光素“綠瑩素”。晚上，草地一片光明。草割下來(lái)曬干，在黑暗中也能閃光很長(zhǎng)一段時(shí)間。

跳舞草：屬蝶形花科，高約1尺，奇數(shù)復(fù)葉，3片小葉中前邊1片較大，后面2片較小。它們對(duì)陽(yáng)光很敏感，陽(yáng)光一照射，后面2片小葉就會(huì)舞動(dòng)，恰似蝴蝶飛舞，從朝陽(yáng)東升直舞到夕陽(yáng)西下。葉子舞動(dòng)是為了抗拒酷熱陽(yáng)光，減少水分蒸發(fā)。

測(cè)溫草：瑞典南部有種三色鬼草，對(duì)氣溫變化反應(yīng)靈敏：20℃以上時(shí)，枝葉都斜向上方伸出；降至15℃時(shí)，枝葉向下和地面平行；降至10℃時(shí)，枝葉向下彎曲。溫度回升，則枝葉逐漸向上恢復(fù)原狀。

葉上珍珠：湖南黃雙自然保護(hù)區(qū)有種奇特的眼淚草，葉子分泌粘糊狀帶甜味液體，像眼淚一樣粘附在葉尖。小昆蟲碰上“淚珠”時(shí)，葉片突然收縮，把昆蟲擒住，粘液裹住它，慢慢將其消化吸收。

鹽草：牙買加的鹽草，莖葉含鹽分，洗凈曬干后用水煮，再將液汁曬干成鹽。50公斤鹽草可提取三、四公斤鹽。這種鹽的味道并不次於海鹽。

紙草：尼羅河下游盛產(chǎn)這種闊葉水草，古埃及人采下加工代紙。造紙術(shù)未發(fā)明之前，它是地中海沿岸各國(guó)通用的“紙張”，許多古代文獻(xiàn)是賴“紙草”保留下來(lái)的。英文單詞（紙）即從Papyrus（紙草）一詞而來(lái)。

電線草：西印度群島上有種草，屬鳳梨科，又叫鐵蘭，竟能生長(zhǎng)在電線上。莖上生葉，葉重疊為蓮座狀，葉中含有大量水分，足夠在空中生活之用。

蜜草：南美巴拉圭草原上有種草，葉小，葉面分泌粘液，葉和莖含有蜜草素，比蔗糖甜300倍。當(dāng)?shù)厝瞬杉嫣恰?/p>

脫毛草：西印度群島上有種草，毒性很大。馬吃了這種草，全身的毛脫得一根不留。

烏龜草：南美荒漠有種像烏龜殼的草，莖很矮，外表有不規(guī)則花紋。草皮很難透水，下過(guò)雨后，會(huì)從殼上很快伸長(zhǎng)出一根緑色細(xì)長(zhǎng)的鞭狀莖來(lái)吸收水分。天旱時(shí)，這些長(zhǎng)出來(lái)的枝葉很快死去，只剩下一個(gè)“烏龜殼”。再次下雨，又重新長(zhǎng)出鞭狀莖來(lái)吸取水分。

五香草：湖南綏寧縣黃桑自然保護(hù)區(qū)小溪旁有種草，高60-70厘米，形似菖蒲，莖節(jié)繁殖，香氣襲人，味似五香。當(dāng)?shù)厝藢⑺髡{(diào)味品食用，如煎一盤鮮魚，放2-3厘米長(zhǎng)的一段五香草，味道極鮮美。

長(zhǎng)壽草：尼日利亞北部丘陵，遍地皆是能活百年的“長(zhǎng)壽草”或“幸福草”。莖赤色，非常堅(jiān)韌，有8片又細(xì)又長(zhǎng)的常緑葉子。每過(guò)一年長(zhǎng)一莖，大的百年草有15-16米高。

白星海芋：長(zhǎng)在婆羅州熱帶雨林中，葉片表面積可達(dá)3平方米，憑借其內(nèi)充滿水分的細(xì)胞膨脹，才能支撐起如此巨大的葉片。

黑節(jié)草：產(chǎn)于云南曲靖，附生在櫟樹(shù)皮上。它多節(jié)，節(jié)間黑褐色，高10-20厘米。它有清嗓、潤(rùn)喉、消炎功能，治療聲音嘶啞有特效，深受演員和歌唱家喜愛(ài)。用它加工成“龍頭鳳尾”飲料（又名“西風(fēng)斗”），在國(guó)際市場(chǎng)上每公斤售價(jià)3000多美元，出口1公斤可換回12噸小麥，是價(jià)格最昂貴的草。

測(cè)醉草：巴西亞馬遜河流域生長(zhǎng)著一種奇特的“含羞草”，凡是飲酒過(guò)多的人走近它，濃烈酒味會(huì)使它枝垂葉卷。因此，當(dāng)?shù)爻Ｓ眠@種草測(cè)試那些酒后開(kāi)車的人。

甜葉菊：其葉的甜度是家用白糖的10-15倍，其萃取物甜葉菊苷甜度為糖的300倍，是最甜的葉子。而且它的含熱量只有蔗糖的1/300，吃了不會(huì)使人發(fā)胖，對(duì)肥胖癥和糖尿病人尤為適宜。它還有降血壓、促進(jìn)新陳代謝和強(qiáng)壯身體的功效。

茶香草：湖南新化縣有種多年生芳草，多須根，莖皮有4條規(guī)則棱皮，葉互生，似茶葉，較嫩薄，長(zhǎng)到尺許從尾部葉柄長(zhǎng)出一根細(xì)條，頂端開(kāi)黃花球。取莖葉烹蒸、揉搓、烘干備用。置于茶葉中，茶葉芳香撲鼻；置於米飯上，米飯茶香撲鼻。

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