走進南潯，在間間青磚瓦舍之間，順著茶香的指引，我們來到了南潯三道茶的傳人王一士先生的家中。先生熱情地迎接了我們，我們在室內(nèi)靜坐片刻，少頃，先生從室內(nèi)拿出了一套茶具，為我們泡制三道茶。

三道茶是舊時南潯用來招待客人的習(xí)俗，而現(xiàn)在，它已經(jīng)成為了南潯寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它由三種茶組成，按照既定的順序一一泡制，用來招待風(fēng)塵仆仆前來的貴客。

第一道是甜茶，在茶杯里放點“糯米鍋糍”，放上白糖，沖上開水，就是一道別有風(fēng)味的風(fēng)枵茶，風(fēng)枵茶表示主人的客人的尊重和敬意，是客人必喝的一道茶。

第二道是咸茶，以熏豆為主料，再輔以胡蘿卜丁、桔皮之類的輔料，沖上熱水，最后在茶面撒一道白芝麻，具有開胃健脾的功效。

第三道是清茶，主要為名品綠茶或自制茶，具有防癌、降脂和減肥的功能。

三道茶是南潯一張及富古韻氣息的名片，值得被永久地傳承下去。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

湖州師范學(xué)院文學(xué)院

“遺韻焯爍 熠于今朝”湖州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)研暑期社會實踐團

許佳麗

2017年7月11日

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