家鄉(xiāng)兩樣老農(nóng)具檑子、碓的記憶

解放前，在川南，凡有點家產(chǎn)的農(nóng)民，家里基本上都會有兩種古農(nóng)具：一種剝掉谷子外殼的古老工具——檑子（類子）；另外一種是把已經(jīng)剝掉谷子外殼的糙米進行熟化的工具——碓。

檑子、碓也許它有幾百上千年的歷史，都是大米的加工古老工具。

以前，尚無打米機等加工機械，加工大米大都要先用檑子把稻谷擂一遍，以去掉谷殼成為糙米。這一過程叫推檑子。

檑子磨出糙米后，用竹米篩子篩掉糙米谷殼，再把不“熟”的糙米用一種叫碓的土農(nóng)具碓成精米（磕米），這一過程，叫作“熟化”。只有通過“熟化”的大米，口感才好，否則，用“糙米”煮出來的米飯，難以下咽。

檑子和碓它為人類的生活提供了特殊的貢獻，但隨著社會的進步，歷史的發(fā)展，科技的繁榮，打米機的普及。檑子和碓漸漸淡出了人們的視線，農(nóng)村再難找到它的身影了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我小的時候也曾經(jīng)推過檑子、踩過碓碓米（磕米）。

我們家的雷子差不多給下圖一樣，只是我們那檑子有檑盤的。記得安放在家中堂屋右邊，那時看起來，現(xiàn)在回憶估計已經(jīng)用了幾十年的樣子吧。上下兩扇檑齒都消磨掉很多了，已經(jīng)很矮小了。我們家那副檑子下扇四周有一槽狀邊緣，是竹編的磨盤，用來接裝推過的谷物。

(土檑子)

(推檑子)

檑子由堅硬耐磨的青杠樹和楠竹條片版、黃泥巴等材料合理組合制作而成，高約一米左右，渾身圓形。它分上下兩部分。上扇的底部和下扇的頂部有雜木做的齒槽。上扇有一磨孔，剛好套在下扇中間的磨芯上，上扇頂部如凹進去的漏斗，并有一漏孔，讓谷物自然下落到齒，以便推磨。四周是堅硬的木片，呈百葉窗狀，外圍有竹箍。底層中心用黃泥巴填充，以站穩(wěn)“腳跟”。上扇較薄，但空圓桶較下扇高，只是邊緣隆起較高。下扇形似磨座，但要厚很多。邊緣有兩只木柄象耳一樣相對伸出，我們管它叫磨手手（磨手柄），磨手柄端也有小圓孔，是檑桿的預(yù)留孔。磨擔(dān)勾勾在檑桿里，使勁推動上扇檑子轉(zhuǎn)圈。就把撮進上扇檑子圓孔里的谷子檑出來了。

使用時人扒在檑桿上使勁推動磨擔(dān)勾，檑子的“上扇”轉(zhuǎn)動，下扇是固定不動的，這樣稻谷從上扇中間小圓形孔漏下去就會被上扇與下扇的鋸齒狀的木齒“檑”破谷殼形成糙米，從檑子的腰間出來了。

通常一個檑子能使用幾十年，但每隔一段時間就得維修。因為檑子擂稻谷時，其木齒會磨損，一旦磨平了就難以去掉谷殼。這時，便要請來師傅更換柱體內(nèi)的木條，并重新銼齒。

（檑子結(jié)構(gòu)）

說完檑子，我們再來說說碓。

從檑子檑出來的糙米還不能夠煮來吃，這就需要碓這種工具，把糙米進行再加工。以制成精米（俗稱熟米）。

小時候我們也踩過碓。在我們耳房即小堂屋的門前右邊安有一副碓。碓的結(jié)構(gòu)如下圖。

（碓結(jié)構(gòu)）

碓窩是選上好的石料，一般用石灰石石料。由石匠先把它打成約兩尺多直徑的正方體，然后選一個面畫一個圓，再用鏨子將它一鏨一鏨的挖成石窩。這個石窩是一個上大下小的圓錐體空心石窩。如我家還保存的這個碓窩一樣。

（我們家已經(jīng)廢棄的碓窩）

碓嘴也選堅硬的木材，并在木材的碓嘴上套上鐵籠子，以增加碓嘴磕下去與碓窩有更大的摩擦力，也能夠使碓嘴不容易磨壞。

使用碓時，把糙米放到碓窩里，一個或兩人用力踩碓尾，利用杠桿的原理，碓嘴蹺起來，在重力地作用下，碓嘴重重落下去砸磕在碓窩里的米上，這樣反復(fù)多時，碓窩里的糙米在碓嘴和碓窩的相互摩擦擠壓下，就逐漸退去周身的粗糙，成為精細熟米了。如果人多，還可以再增加一個人在碓窩旁邊搞米。搞米就是用一個鏟鏟撬碓窩里的米，翻轉(zhuǎn)糙米，以縮短碓米時間。搞米是危險的。當(dāng)踩碓尾的人，把碓尾踩下去的時候，碓嘴蹺起來離開了碓窩的瞬間（10秒左右），這時候搞米的人就要算準(zhǔn)時間趕緊撬一下碓窩里的米，并迅速拿開搞米鏟。不然碓嘴落下來就要砸在搞米鏟上，搞米人就有傷害，甚至?xí)暮車?yán)重。如果人手不夠，也可以一個人一邊踩碓尾一邊搞米，如下圖。一碓窩10多斤糙米碓成精米大概要一兩小時。

(碓米<磕米>）

我們家的碓，鄰居經(jīng)常來碓米。聽母親講，有次鄰居來碓米，我們家里的一個母雞（正在下蛋的雞）去吃碓窩里的米，沒有及時趕開，碓嘴落下來砸死了。我們沒有責(zé)怪那個來碓米的鄰居。

上世紀(jì)60年代未開始，我們村的背后王家溝（現(xiàn)在的鎮(zhèn)舟鎮(zhèn)）安了水能泵，于是在家的二哥及母親就背谷子去王家溝打米，路程近20里吧。再后來我們村的對門現(xiàn)在的沿河村的黃葛灘（沐浴塘附近）和版版橋（現(xiàn)在沐愛鎮(zhèn)沿河小學(xué)附近）也安起了水能泵，我們就又背著谷子到版版橋打米，到版版橋打米要比去王家溝打米要近些。再后來，我們本鄉(xiāng)的大地二隊現(xiàn)在的沐蔭二組，在原來的沐蔭塘渡口背后安了柴油打米機，我們就又背谷子到大地二隊去打米，這里的路程就離家更近了。到了70年代初，記得我高中畢業(yè)回鄉(xiāng)了，與村副主任就去筠連縣城城北農(nóng)機站或者是農(nóng)機站，地點在筠連城的老糧站往益煤方向上去點，去給大隊夠柴油打米機。這樣我們大隊也安起了柴油打米機了。人們打米就更方便了，路程只10來分鐘就到打米的地方了。

現(xiàn)在我們川南農(nóng)村，家家戶戶都有了電動打米機，打米打包谷更為方便。

隨著歷史的輪軸，我們看到了人們的吃、穿、住、行的改變，就從家鄉(xiāng)兩樣老農(nóng)具檑子、碓的打米記憶審視現(xiàn)在，從真實的生活中感受到歷史的滄桑巨變，我們應(yīng)該更加珍惜現(xiàn)在的生活。

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