吃剩菜

年初我回上海老家探親，在女兒家小住時日，常有親友來訪。妻子和女兒總要雞鴨魚肉蝦地擺上一桌，熱情款待。

宴散人走，我將大碗小盤的剩羹殘肴，拼拼湊湊，熱熱炒炒，留待下頓食用。在我家里，幾十年來對于剩菜總是這么處理的，反復(fù)加工，直到全部吃完為止。除非餿了，不能食用，才倒掉。

這是在過去經(jīng)濟條件不佳的情況下，勤儉節(jié)約，精打細(xì)算，長期養(yǎng)成的習(xí)慣。如今，雖然經(jīng)濟條件好轉(zhuǎn)了，卻依然如故，仍舍不得將剩菜倒掉，總認(rèn)為將能吃的剩菜倒掉，實在可惜，簡直是一種浪費。

女兒和女婿的觀念恰恰相皮。他們振振有詞地說，吃菜講究新鮮，才有營養(yǎng)價值。如果將剩菜反復(fù)回鍋加溫，不僅各種營養(yǎng)喪失殆盡，而且菜肴中還有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。為了節(jié)約一點菜金，而冒著患染絕癥的危險吃剩菜，實在有點得不償失了!

“哪有這樣的危險!我們吃了幾十年的剩菜，也沒有什么事。好好的剩菜倒掉不吃，多可惜!”我固執(zhí)地說。女兒、女婿見我態(tài)度堅決，也就不再吭氣了，硬著頭皮一起吃剩菜。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

第二天吃午飯時，妻子又炒了兩盤菜端上飯桌。我嗔怪道：“不是還有兩三盤剩菜么，怎么又炒菜啦?”妻子悄悄回答說：“那些剩菜早就讓他們偷偷倒掉了。他們怕你生氣，不敢告訴你。算了吧，老頭子，別跟他們計較了。其實，他們也是一片好心嘛！”

既然如此，我也就只好默認(rèn)了?！叭缃竦?a target="_blank">年輕人呵，真是當(dāng)家還不知柴米貴!”我心里暗暗嘆息。

回來上班后，偶爾在報紙上看到一篇文章，其中談到吃剩菜問題，觀點竟和女兒、女婿不謀而合。我一直將報紙當(dāng)作教科書來讀的，確信報上說的錯不了，我的老觀念開始動搖了。后來，忽然悟到，為什么不從根上解決問題，吃多少，大致做多少嘛，盡量減少剩菜。

可是，幾十年養(yǎng)成的習(xí)慣不是那么容易改變的。在日常生活中，一日三餐的剩菜還是舍不得倒掉。雖然吃起來不怎么可口，有點“膩味”，還是心甘情愿地吞下去。也許，吃剩菜的習(xí)慣在我們這些平民百姓中還將沿襲一段時間吧！

1998年7月

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