宜昌、過年、風俗與雜糖（4）

四、團年

也就從灶王爺和港澳特首進京述職一樣回天庭的那一天開始，年味就更濃了。出門在外的開始返鄉(xiāng)，宜昌在天南海北的兒女也就歸心似箭。在網(wǎng)絡上看了一下宜昌拼車的信息，最遠的是新疆喀什，還有云南麗江的，可是最難忘的還是2008年，因為南方冰凍，有無數(shù)的人無法回家過年，也就是一大遺憾?？墒墙衲昊旧咸鞖庹＃瑳]什么雨雪天氣，所以那些丈夫要和自己的妻子一起去岳父岳母家送上過年物質(zhì)和錢，也是一點心意，宜昌話叫做辭年。

于是就到了臘月三十。

如果在鄉(xiāng)下，那一天要貼對聯(lián)和門神、貼福字、貼窗花。女人們要用大鍋煮豬頭肉，要用蒸籠做扣肉和蒸肉，還要用油鍋炸花生米、蘭花豆、蝦片和魚、還有肉圓子，男人們會檢查電路，準備晚上張燈結彩，還有的會掛起燈籠，圖一個喜慶的氛圍。城里的女人會忙著洗那些換下來的衣服，男人會破天荒的開始把家里收拾的整整齊齊的，然后帶著孩子到父母家團年。孩子們會換上新衣，唯一需要注意的是不要把新衣服給弄臟了。那一天講究的就是辭舊迎新，歌劇《白毛女》里面的楊白勞躲債直到臘月三十才敢回家，帶回了兩斤面，還有給喜兒的紅頭繩。

那一天最重要的就是團年。這也有一個區(qū)別。宜昌本地的團年飯多是在中午，據(jù)說按照風俗，出嫁的女兒可以回娘家吃團圓飯但不能留在家中守歲，所以宜昌不少人家的團圓飯是中午吃的，以便女兒吃完飯后回婆家和丈夫家的人一起團年，可女婿和外甥卻可以光明正大地留下來，是不是有些奇怪，真是應了宜昌的那句老話：“嫁出去的女兒潑出去的水！”( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

所以宜昌的團年飯多半是在正午十二點舉行的，一家人團團圍坐，邊吃邊談。據(jù)說“年飯一般要用‘三全’(全雞、全魚、全鴨)、‘三糕’(魚糕、肉糕、羊糕)、‘三丸’(魚丸、肉丸、藕丸)等。當然，吃團圓飯也不會忘了已故的人，通常都會在桌子最上方(俗稱上席)擺上碗筷和酒杯，這擺放也是有講究的，筷子必須擱在碗上邊，表示已經(jīng)讓他們吃過了，然后把杯子里的酒倒在地上。在吃團圓飯之前，要放鞭炮，這時是要非常謹慎的，因為鞭炮放的好壞直接關系到來年的運氣?！边@話說的對，所謂鞭炮放的好壞就是聲音洪亮、從頭燃到尾。

我不是宜昌原住民。父親是河北易縣紫荊關人，抬頭就是抗日戰(zhàn)爭時期寧肯跳巖也不當俘虜?shù)奈鍓咽康睦茄郎?、低頭就是荊軻刺秦王、慷慨高歌“風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還”的拒馬河，母親是“三鄉(xiāng)寶地”天門多寶人。團年的習慣是依著父親的北方風俗，也就是團年飯應該是那一年的最后一頓飯。

我父親很能干，什么都會做，一個小小的兩個人幾乎轉不過身的廚房是他施展手藝的地方。我們的團年飯一般雷打不動的有火鍋。粉條雞湯，蘑菇青菜，火鍋沸煮，就是紅紅火火；當然會有燒全魚，“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。雖然沒有南方的甜湯，我和弟弟卻都可以喝一點酒。開始是果酒，后來是紅葡萄酒，再后來就是白酒。

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