妻在娘家雖不是最小的，但因其自小容貌較好且優(yōu)于他人多多而深得其父母厚愛，就是兄姐乃至小妹對其亦均寵愛有加。嬌養(yǎng)的結果就是家務活計基本不會。好在妻心眼極好，待人熱情，愛家顧家，故人緣尚佳。

嫁給意中之后，與婆婆公公共同生活了二十多年，小的摩擦雖有，但總體相安無事，可謂和諧之家，一度深受所熟識之人們贊許。

意中母親在世時，非常喜歡面食，尤其是餃子，更為其所鐘愛。所以，意中家里每周至少要包一次餃子。妻雖對家務活不諳熟，但為了力爭做一名合格的兒媳婦，每每包餃子，都積極參與。盡管起初所包的餃子及其丑陋，但因其心靈手巧，熟悉起來很快，慢慢由幫手而成主力，最后變成了個人表演，連包了一輩子餃子的母親都被排斥在外，由妻一人獨自擔綱。且次次品嘗，都會得到母親語言上的褒獎。

隨著父母過世，包餃子的傳統(tǒng)卻被保留了下來。妻于每周休息日，都要張羅著包些餃子。嘴里說樂意吃，其實是想讓做了一周飯的意中歇歇手。

每當妻包餃子時，意中就在一旁注目觀看，常常為其技藝而贊嘆。不說可以入餡的黃瓜、豆腐、蘑菇、粉絲等異于常人之處。單說每次準備的一盆餃子餡和不成比例的小小兩坨面，意中都會在心中暗自替她著急：那么多餡，那么點面，怎么包？接下來就會驚奇地發(fā)現(xiàn)，不大的一個餃子皮，上面堆著滿滿的餃子餡。正當意中擔心餡多露在外面時。那面和餡在妻小手輕靈地捏弄下，都被包了進去。那餃子讓餡漲得，恍如不倒翁，提溜圓，隨便往蓋簾上一放，就似一個胖胖的大肚子的彌勒佛而安之若素。

除了值得津津樂道的餃子蒸餃盒子，強差人意的手搟面，其他的就乏善可陳了。尤其是對剩面的處理上，更是每每讓意中口誅筆伐。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

如果是包餃子還好，因為母親健在的時候迷信‘剩餡添子余面生女’的說法。所以，家中包餃子幾乎回回剩餡。即使意中之子都已年過弱冠，還是剩餡的時候居多。其實，就是剩點面也不要緊。直接搟成餃子皮下鍋就煮了，混著也就吃了。因其味道獨特，而受意中所喜愛；如果是搟面條或做豆腐卷子（搟一張大面片，將豆腐切成小骰子塊，加入粉絲、蝦皮及作料均勻地攤在上面卷起來上鍋蒸），沒有剩面；而其它的面食，諸如包包子、烙餅等，那就不可確定了。

不論是做何種面食，只要做好了，擺上桌子，吃進嘴里，其余的事就與妻無關了。在剩下的一周時間里，妻有可能連廚房都不進了而吃喝起來坦然處之。

而打掃妻做面食混亂的“戰(zhàn)場”，不啻于意中做一頓正規(guī)的飯菜。首先要清理因和面而板結在面盆上的漬子。先用溫水泡，再用銹絲刷，然后加洗滌劑沖洗干凈；其次是和餡的盆，細碎的餡遍及盆里盆外，不仔細沖刷就有遺漏；至于鍋碗瓢盆，就不在話下了；最難的是尋找剩面。妻有個怪癖，只要認為暫時用不上的東西，她都會把它放到最隱秘的地方，找起來困難。而一旦時間一久，她自己也記不起來存放在哪里了？

所以，每逢收拾“殘局”，意中都會問問妻：剩面放哪了？妻的回答千篇一律：留著當“老面”（蒸饅頭所用的面引子，起到發(fā)酵面粉的作用）蒸饅頭。

不要以為事情到此就告一段落了。不信就等著瞧，一天、兩天……，到了下一個休息日，妻不提這個話茬了。該包餃子還包餃子，該做豆腐卷子還做豆腐卷子，和上周那塊剩面沒什么關系了。不知什么時候，偶然在某個角落，或冰箱冷藏層或冷凍層或涼臺上，甚至是微波爐上面所蒙的簾子底下，突兀地躺著一塊面?；虬l(fā)酵長大了或水分蒸發(fā)萎縮了或半發(fā)酵半長綠毛，即或沒有嚇著也齷齪地不想伸手收拾。而當與她理論時，她一臉無辜地說：忘了忘了。你心疼氣憤，她完事了。想多說兩句都無法下口。久而久之，惟有習慣成自然，聽之任之。好在這類剩面不能對人身體造成傷害，浪費就浪費點吧？

2013年1月16日，妻休息，忙活了一下午，烙了餡餅，吃起來挺香。飯后收拾廚房，沒發(fā)現(xiàn)和面的盆，以為妻順手收起來了。想著表揚她一次，結果忙活忙活把這事忘了。

2013年1月23日，妻又一個休息日，準備做面食時，不知從什么地方把上周和面的盆找了出來。不過她沒有言語，又拿出一個盆和面包餡。

晚飯后，輪到意中收拾了。氣定神閑地步入廚房，把臺案子清理干凈后準備退出來。一轉身之際，發(fā)現(xiàn)副臺案子上面擺放著一個面漬斑斑的盆，上面還蓋著一個蓋簾，蓋簾上面放著盛干面粉的塑料面勺。意中先把面勺放回面袋子，然后揭開蓋簾。盆里躺著一灘發(fā)黑發(fā)硬的剩面。用手試著動動，硬得硌手；試著按按，沒有彈性。這塊面已經(jīng)與直徑40厘米的盆底結成了一體，很難“撼動”了。估計時日不短了。果然，在其旁邊還有一小塊沒有變色、軟軟的面團。這才是今天的剩面呀！那…？這肯定是上周烙餡餅剩的了？怪不得上周沒有發(fā)現(xiàn)面盆呢？

一問，妻很誠實地承認了：本想著把它當老面，過年蒸點饅頭什么的。忘了。要不用水泡開發(fā)面？

瞧了一眼正看電視的妻，意中轉身返回廚房，用手摳，用鏟子鏟，用菜刀切，總算把它撬松動了，再接著摳、撬、切，把能整下來的倒掉，然后接了滿滿一盆水，泡了兩天，才算洗刷干凈。

哎呦不好，如果哪天妻想起來要使用那塊剩面蒸饅頭怎么辦？嘿嘿，她沒有那么好的記性吧？(本文在《退休生活》雜志2013年第11期綜合版，用申延春的名字，以“妻子的怪癖”題目發(fā)表)

二零一三年一月三十日

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