父親去世兩周年之際，一位執(zhí)著的發(fā)小，開著自家新買的奧迪車，把患偏癱病的我接回了一百多公里外的老家。當(dāng)晚，那一幫從小一起長大的朋友便聚集到了母親的家里來看望我。親友久別重逢，十分親熱，讓我一下子浸泡在久違了的親情之中，心中倍感溫暖和興奮。

閑聊中，不知是誰提到了當(dāng)年母親做的“火燒”，于是大家紛紛對當(dāng)年那個(gè)媽媽做的美食交口稱贊起來。從他們的語氣中不難看出，他們對那個(gè)“火燒”依然有著難以割舍的情懷和深深地眷戀……

“火燒”，可能朋友們并不陌生吧？那是一種流傳于北方各地非常普遍的特色小吃。其做法很簡單：把肉餡或是菜餡包在面團(tuán)里，搟成餅狀用油在平鍋里煎熟即可。各地的火燒我想大致都是一樣的，可能只是餡兒的內(nèi)容有所不同罷了！

然而，在過去那些艱難的日子里，即便就是這樣一種簡單易做的普通小吃，我們也是不敢輕易光顧的。因?yàn)橹谱鬟@種小吃的主要原料是大肉和食油，而這又恰恰是人們餐桌上最最匱乏的東西。所以，吃火燒就變成了我們的一種奢望。

我的父親是一位從槍林彈雨中闖出來的、有著四十多年駕齡的老司機(jī)，他一生用微薄的收入，養(yǎng)活著我們一家六口人。那時(shí)，我們母子的戶口在農(nóng)村，只有父親一個(gè)人是吃商品糧的，每月只能得到四十二斤口糧、半斤豬肉和四兩食油的供應(yīng)。在這種條件下，雖然媽媽的廚藝很精湛，但也根本不可能經(jīng)常來做“火燒”這種“奢侈”的美食。

八十年代后期，在市場經(jīng)濟(jì)的作用下，人們開始想法設(shè)法、挖空心思地尋求著賺錢的路子。于是，為了擺脫家庭的困境，勤勞能干的母親便突發(fā)奇想起來：她要去買火燒賺錢！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

母親從小吃過很多苦，姥爺去世得早，家境十分貧窮。為了活命，媽媽九歲就給人家干活，因此養(yǎng)成了她勤勞勇敢、吃苦耐勞的性格。母親很聰明，也很能干，她不僅能繡出各種各樣的花色，也能剪出美輪美奐的窗花，而且還會唱許許多多的民歌。特別是她做出來的各種各樣的陜北美食，味道總是比別人的好吃，常常受到人們的夸贊。我的廚藝，大多都是得到了母親的真?zhèn)鳌?/p>

母親做的“火燒”的確很好吃，但凡吃過的人都會對其交口稱贊的！火燒簡單易做，攤子小，成本低，風(fēng)險(xiǎn)小，所以媽媽想去賣火燒是有道理的。于是，她就在父親的幫助下，在礦區(qū)擺起地?cái)們嘿u起了火燒！

那時(shí)的父親剛剛退休，他和母親每天凌晨五點(diǎn)鐘就起床了，熬上一大鍋錢錢稀飯，和好面、調(diào)配好餡兒。六點(diǎn)多鐘，老父親挑著擔(dān)子，一邊是一大桶錢錢稀飯，一邊是火爐子；母親提著一大筐鍋碗瓢盆等用具，雙雙來到工廠的大門口擺起了火燒地?cái)們骸?/p>

企業(yè)在不斷地發(fā)展，年輕人越來越多，因此，吃早餐的人還是很多的。由于母親做的火燒香味獨(dú)特，稀飯又煮得稀爛，很對食客的胃口，所以吃的人特別多。高峰時(shí)間，父親和母親簡直就忙不過來了。每到中午過后，一天所準(zhǔn)備的原料很快就賣完了。

一個(gè)月下來，經(jīng)過核算，當(dāng)月的純收入了差不多有上千塊錢呢！看到這么多的錢，父親和母親忘記了所有的辛勞，開心地笑了。隨后，他們的熱情和積極性被徹底調(diào)動起來了，勁頭也更足了！

漸漸地廠里就有人開始說閑話了：一種說法是說我父母年紀(jì)那么大了，孩子們也都有工作了，又不是缺吃缺喝，干嘛受那些罪呢？；另一種說法是說我父母在廠里也曾經(jīng)算是有臉面的人，如今擺地?cái)偸莵G人呢！為此，我父親的幾個(gè)徒弟都到家來勸過好幾次呢！

一次，我回家看望父母，母親問我：“媽媽擺地?cái)傎u火燒，是不是給你丟臉啦？”

“沒有??！這有什么丟人的?。俊蔽以尞惖鼗卮?。

母親說：“那就好，只要你不嫌棄，我就不覺得丟人！媽媽心里也就踏實(shí)啦！”

我說：“你是靠自己的雙手，靠自己的勞動掙錢，這應(yīng)該是一件光榮的事，怎么能說丟人呢？只是你二老不要太累著自己，差不多就行了。一定要注意身體！”

“我知道啦！我不累！”媽媽臉上露出了舒心的笑容。

深秋季節(jié)到了，父母依然按時(shí)出攤兒，從不間斷。甚至有時(shí)下雨天還會打著傘具繼續(xù)賣火燒。不過，天氣漸漸地涼下來了，大清早擺地?cái)偟拇_是很冷的。于是，我就和父親花五百塊錢買了廠里廢棄的一間十幾平米的簡易值班房，在朋友們的幫助下，在礦區(qū)內(nèi)道路旁邊搭建了一個(gè)小鋪?zhàn)樱⑶野惭b了火爐子。這樣，我的父母和前來吃火燒的人們就不會再遭受寒冷之苦了，父母的火燒生意也越來越火了。

寒來暑往，四季更替。就這樣，父母親起早貪黑，含辛茹苦地忙碌了三年多的時(shí)間，通過他們艱難的努力，終于使得家里的境況得到了改善，有了洗衣機(jī)、冰箱、大彩電。但是后來，單位整頓環(huán)境，清理違章建筑，拆除了那間小房子，父母才依依不舍地終止了他們的生意。

母親的火燒攤兒被迫結(jié)束后，經(jīng)常會聽到一些認(rèn)識的人不無遺憾地對我說：“你媽媽做的火燒很好吃！可惜，吃不到了！”

是??！就連我這個(gè)當(dāng)兒子的，如今想吃火燒的話，也是一件不容易的事了。因?yàn)?，媽媽的確老了，真的做不動了！

即便如此，媽媽在我回家的那天晚上，等那幫哥兒們散去之后對我提出：她想讓我在第二天把他們請到家里，再給他們做一次“火燒”，以了卻他們的心愿。我婉言拒絕了，因?yàn)槲也幌朐僮岓w弱多病的媽媽為我們受累了。

如今想起來，父母為了讓我們的生活過得更加美好付出了多少心血和精力?。λ麄兊酿B(yǎng)育之恩我永遠(yuǎn)不敢忘懷！當(dāng)然，媽媽的“火燒”同樣讓我終生難以忘懷，甚至至今想起來依舊讓我垂涎欲滴、饞勁兒十足，可是，為了母親的健康和長壽，我寧愿這輩子不再吃媽媽做的那種火燒了……

陜北老農(nóng)寫于2011-5-5下午

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