過遂寧，奔成都，迤邐入川。

一、旅途瑣記

疫情猶在，因事西行，心存悸悸。從網(wǎng)上訂好往返的車票和成都的酒店，大包小包背上，裝了一瓶酒精棉紗，一瓶消毒粉和半塊肥皂，行李太重，能精簡的都精簡，一塊肥皂也嫌它太重，戴好口罩，再預(yù)備一包備用的，出發(fā)！

火車南行，過邯鄲，出河北，行至鄭州北郊，猛然間看到一條黃土含量很高的河，河道寬廣，濁浪翻滾，不像尋常的小河，細(xì)看河中似有淤泥堆積的沙丘。查查地圖，說是黃河。原來黃河是這樣的?有點(diǎn)不相信，感覺派頭小了點(diǎn)兒，比心里設(shè)想的要水量少。想是近來北方天旱，沒怎么下雨。

離鄭州，自鞏義、洛陽一路西行，道側(cè)都是厚厚的直立型黃土，高墻一樣護(hù)在鐵路兩側(cè)，上面覆蓋著綠色的植被。地勢自東向西一路走高，多見黃土坡，少露地平川，因土坡的遮擋，也沒看到當(dāng)?shù)胤N的農(nóng)作物，除了高樓大廈，就是大廈高樓，路邊隱著幾個(gè)類似于窯洞的建筑。

進(jìn)陜?nèi)氪?，時(shí)逢深夜，看不到風(fēng)景，未見大詩人李白所嘆蜀道之難?；疖囥@了一夜隧道，一進(jìn)隧道，外面漆黑，車?yán)餆艄飧裢怙@亮。手機(jī)斷信號(hào)，當(dāng)時(shí)我正在看張恨水小說《金粉世家》，看著看著就卡，家里人還不時(shí)發(fā)信息、打電話詢問行程，一章小說需要看好久。太卡，索性丟開手機(jī)，專心看車?yán)锏娜?。鄰座的?a target="_blank">妹妹，帶了許多面包在吃，我只有黃瓜和水果，一邊吃一邊心里警惕，前車呀！以后說啥不能買這品種的面包，熱量太高。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

折疊了自己，朦朧睡去。

行至到南充郊外，已凌晨四點(diǎn)多，瞌睡中，睜眼看見窗外一縷淡淡的白霧在山間悠然升騰，云蒸霞蔚，水稻良田，白墻黛瓦鑲紅邊的小樓房，不次于徽州那些古建筑，美好的地方，感覺此時(shí)此刻，該有一只五彩斑斕的鳳凰從青山綠水間姍姍飛出。房屋多是坡頂，有的平頂，也要支個(gè)一米左右高度的架子，搭上三角形的紅彩鋼瓦頂。顯然當(dāng)?shù)赜晁?，而且不怎么刮大風(fēng)。否則按北方的大風(fēng)，早把那彩鋼板刮沒影兒了。此處風(fēng)景，不次于徽州。“青山綠水，走進(jìn)三寸方硯，人世滄桑咦嗷咦兒呦，自在神州圖畫！”

帶的四根黃瓜是玫親自種的，純天然無公害食品，頂花帶刺直溜溜，洗時(shí)刺硬梆到扎手。還裝了幾包酸奶，兩個(gè)桃子，幾片面包。買的硬座直達(dá)車，受疫情影響，車上沒有推小車賣零食的，也不送飯，列車員廣播餓了自己去餐車，有時(shí)人家提一袋子泡面在車廂里兜上一圈，買的人很少，大多都吃自己帶的食物。

朋友們囑咐在車上盡量別摘口罩，瞅瞅沒人注意，叼個(gè)酸奶角在口罩里咕嘟咕嘟。出門不比在家，隨便墊補(bǔ)一口就行。有點(diǎn)想念以前那些推小車，喊瓜子、飲料、礦泉水的日子?？此坪唵?，如今還有誰肯在車上慢慢嗑一把瓜子，借以打發(fā)漫長的旅途等待時(shí)間呢！許多事，當(dāng)時(shí)看似尋常，如今都是奢侈行為，比如說去影院看場電影。

別人開始曲著身子，蝦米弓一樣占兩個(gè)或三個(gè)座位睡覺。對面原來坐的那個(gè)瘦瘦的精眉塌拉眼35歲左右男人，不知去哪里找空座位睡覺了。沒過鄭州時(shí)，他告訴我，趁在鄭州站停車時(shí)，下去買幾桶泡面，比車上便宜，說車上賣7塊錢。停車近半小時(shí)呢！到鄭州站，卻發(fā)現(xiàn)月臺(tái)上的小售貨亭都關(guān)門歇業(yè)，計(jì)劃總趕不上變化。鄰座胖妹妹一個(gè)人占住兩個(gè)座位，坐著難受，躺下不能，看著都憋屈。她說話倒是很溫柔和氣的，單聽聲音，像個(gè)嬌小玲瓏90斤的女孩子。

走道那邊3個(gè)20出頭的女孩子與胖妹妹是同一撥人，一個(gè)梳倆蜈蚣辮的占住仨座位在睡覺，另外兩個(gè)跟我一樣，在看窗外的風(fēng)景，舉著自拍桿錄像。她們都很會(huì)梳頭，花樣美好。

窗外山連山，山間有平地，一道青山一川綠水，云霧飄渺，霞光散逸。水稻矮矮的，約10公分高，綠茵茵一片。第一次見水稻，總覺得水稻該在水里泡著，稻田里再養(yǎng)些魚，這里的沒有泡水，就那么像小麥一樣長在陸地上；有河，有池塘，許多池塘里種著荷花，舒展自然地開著，蓮葉田田，不像公園里那么挨挨擠擠?？晒┏掷m(xù)發(fā)展的空間大，花啊葉啊也開心悠閑。

江南可采蓮，蓮葉間有魚，這些池塘里不知有沒有。記得小水格說他那次去蘇杭朋友家，吃過稻田里產(chǎn)的稻花魚，非常美味。南充這片稻田里，顯然沒法子養(yǎng)魚，或許那些荷塘和小河里有，火車上看不到，全憑想像流口水。美好的稻花魚！打發(fā)時(shí)間的瓜子，借以充饑腸的泡面！默默想過，還是再叼個(gè)酸奶角在口罩里，咕嘟幾口，聊以充饑。

過了南充，就是遂寧。

為什么南充給我的印象美好，這么有文化意蘊(yùn)呢?別人說，“許是你第一次入川的原因，要是坐下來打幾圈麻將估計(jì)就困惑了。”我還沒有學(xué)會(huì)打麻將，也沒養(yǎng)成茶癖，理解不了川人的巴適。

網(wǎng)友夜雨宿巴山評：“說起來，南充算是川北大市了。曾經(jīng)的川北行署所在地，93年前的廣安也歸他管轄。算起來很人和，遠(yuǎn)了的陳壽，樵周不說，近了說，張表方，朱老總，羅長子也都是南充人。高校來說，南充也算川內(nèi)地級(jí)市中，高校多的。當(dāng)然不能成都比，在川內(nèi)，成都的虹吸太歷害了?！?/p>

二、成都印象

去之前，成都松先生囑咐：“記得帶傘。”下火車，到成都站，松先生一路微信電話遙控導(dǎo)游，說這是成都北站，老火車站了，出門如何走怎么拐就是地鐵站，成都地鐵交通便利。拖著大包小包跟著人流，驗(yàn)過體溫，檢過票，如今都是電子車票，把身份證往機(jī)器上一擱，一掃就行。出差的人另外去電腦機(jī)器上自助打印報(bào)銷憑證。出站，看著街頭的飯館人流，開開導(dǎo)航，依然是一片茫然。索性直接打出租車。

成都街頭的女子皮膚都是本色，從臉看到裸露出的小腿，都是一種色調(diào)，沒有經(jīng)過烈日暴曬的那種膚色，“蜀犬吠日”這成語看來是真的，見次大太陽很稀罕?？纯醋约翰林罆袼€被曬到發(fā)黑的臉皮兒，突然有點(diǎn)慚愧莫名，咋這么黑呢?或許在成都住上一個(gè)月，這樣的小麻陰天，俺也能變白的。

總體印象：成都女人喜歡打傘，皮膚沒被太陽曬過，自然本色；許多樓頂都長著草，甚至一米多高的小樹，新新的大樓，有的頂上還特意種了花，開的很展樣，他們也不怕植物的根扎進(jìn)樓頂漏雨呢！空中的飛機(jī)瞅著格外大，低低從半空掠過。疫情影響，機(jī)票都在打折，從雙流機(jī)場和綿陽機(jī)場出發(fā)，都能回河北，查查價(jià)格3.8折，與高鐵和普快臥鋪價(jià)格差不多。這么便宜的飛機(jī)不坐，真是虧得慌噢！

找到預(yù)訂的酒店，疫情影響，這樣高檔的星級(jí)酒店一個(gè)沒窗戶的小房間只要100多塊錢，便宜到讓人不敢相信。擱下行李出門往北走，找到一片教育培訓(xùn)的樓，吃了在成都的第一頓飯。只想點(diǎn)份冒菜，沒想到22元贈(zèng)了一碗米飯和一盤西瓜，還有一碗有西瓜粒和葡萄干的冰粉。不比不知道哦！后來在街頭吃的冰粉都比這里貴，哪怕是一碗最簡單的紅糖冰粉，要6塊錢噢！所以說人家這店真是豪華版。

在成都的第二頓飯，是肥腸粉、紅油抄手和軍屯鍋盔。

向來不喜歡肥腸的怪味兒，又怕辣，鼓足勇氣，才點(diǎn)的。單吃肥腸粉和抄手，辣，見門外支個(gè)軍屯鍋盔攤子，看那個(gè)外表跟我們本地的油酥燒餅類似，大概也一塊錢一個(gè)，準(zhǔn)備買2個(gè)下飯。首先得問價(jià)錢呀！不問不知道，一問嚇一跳，10塊錢一個(gè)噢！立馬感覺自己還是智慧的。看那師傅摔面團(tuán)，鋪平抹酥油，卷肉餡，砸的面板啪啪響，很出力氣，打出的鍋盔噴鼻香，金黃油酥，決定再貴也得嘗嘗。

一嘗，真是酥脆可口，肉香濃郁，真材實(shí)料，確實(shí)值10塊錢！鍋盔有點(diǎn)干，配辣乎乎的軟和肥腸粉恰好。邊吃邊想，咋往回給家里人帶點(diǎn)兒？可惜太貴，帶回老家別人不識(shí)貨，以為千里迢迢帶了個(gè)涼燒餅回來，再被笑話一通。餅里面不是豬油就是肉，時(shí)間長油浸入變?nèi)幔瑳隽?，豬油膩口不好吃。

成都的面食按“兩”，一兩10元，二兩12元，三兩14元。比如紅油抄手，就是厚皮兒的鮮肉餡餛飩。差一兩才隔2塊錢，感覺買一兩太不劃算，所以直接喊三兩，居然也能消滅光，真是飯桶呢！

據(jù)文友夜雨宿巴山說，“這是川內(nèi)習(xí)慣。所謂的兩，未必真是秤分量。如同今天別的地區(qū)小份，大分，超大份。過去川中面館，都是問幾兩再下面。通常女子飯量二兩，男子三兩，體力勞動(dòng)者更大些。餛飩一物多名，成都人喊抄手，重慶人名包面，廣東人叫云吞?！?/p>

逛到武侯區(qū)，吃豌雜面，豌雜面里的豆子脆脆酥酥的，只是我吃不慣紅油，邊吃邊看，鄰座有一個(gè)老太太在吃清湯抄手，饞得我又在流口水。這家小店的蘿卜片呈粉紅色，脆錚錚的，免費(fèi)。豆?jié){在一個(gè)大保溫桶里裝著，客人自己拿碗盛，也免費(fèi)。早上去這家店，傍晚又去，一碗清湯餃子，兩碟子脆蘿卜，痛喝一碗豆?jié){。不知咋的，總饞人家那蘿卜。

串串，6毛一串素菜，葷菜多少錢忘了。毛肚之類擱在盤子里，按紅黃藍(lán)盤子結(jié)賬。筍脆生，我喜歡。一半紅油，一半清湯，大熱天，圍著這么大的鍋吃串串，別人不知咋想，自己覺得好笑。

串串店東邊有一個(gè)玻璃柜子，里面有疊成方形的韭菜餅和火腿腸餅賣，還有炸糯米球和油條、油餅，買了兩個(gè)餡餅，配著串串，緩解辣勁兒。

串串店再往前走一段，有一家便利店，進(jìn)去買水，不慎把錢包掉在店外面，彼時(shí)人流涌動(dòng)，很快就會(huì)被人撿去。店員適時(shí)在后面喊我，才算沒丟。還有一次掉下張車票，也有人提醒。蜀人瞅著精明，但心地極厚道善良、耿直熱情。

去人民公園地鐵站，不認(rèn)識(shí)路。先問了一位頭發(fā)花白的老太太，她說不用過天橋，說前面在維修，指好方向，怕我們走錯(cuò)，跟著走了一段路。讓跟在一群趕地鐵上班的人后走。接下來看見一個(gè)穿綠連衣裙的細(xì)腰小姐姐，25歲左右的樣子，挎?zhèn)€包，緊走慢走的。我們問路，然后跟著她。女孩子一路小跑，還不時(shí)回頭看我們跟上隊(duì)伍沒。直帶到地鐵口，才跟我們說再見。

成都治安也好，逛街到夜10點(diǎn)，走在人少的街上，心里也不覺得害怕，還順便買個(gè)蛋烘糕，舔碗冰粉，真是個(gè)巴適的地方。

感覺豬油、牛油是川菜的靈魂?；疱伒琢侠镉写罅颗Ｓ停伩镆残枰噙M(jìn)豬板油起酥。豬油不只川菜用，江南人也好這口。豬油的確香，豬油蒸米糕，網(wǎng)油燒魚。上次有個(gè)成都朋友提到他外地女友的朋友圈美食，憐惜的說：“太素了，改天給她寄一罐豬油過去?！?/p>

以前看港美食家蔡瀾寫吃面條，總忘不了加一勺子豬油和醬油，醬油越濃稠越喜歡，講究一種“珠兒”醬油，滴一滴濃到珠子一樣。他的口味重，咱欣賞不來。煮泡面我都不肯加油料包，嫌掛的那層肥油膩得慌。

去都江堰，需要坐地鐵到犀浦，換城際高鐵。到犀浦時(shí)間還早，許多趕車的人，都在買早點(diǎn)。蒸籠里熱騰騰白胖的菜包子和糯米燒賣、蒸肉餃，還有煮玉米。買兩個(gè)酸豆角肉餡的包子，3塊錢。走不幾步，飯店賣的比她這里貴，2元到3元一個(gè)包子。

買了4個(gè)小蒸餃，2個(gè)糯米燒賣，8塊錢。一碗紅糖涼糕7元。

最早吃的那碗紅油抄手，飽鼓鼓的一肚子鮮肉，這次的蒸餃也是，透明的皮兒，里面全是肉。燒賣的糯米里摻著肉丁，燒賣皮兒是糧食，糯米也是糧食，這倆對到一起，糯米拌上佐料當(dāng)餡兒，跟北方的燒賣不一樣呢！北方的羊肉燒賣，里面裹的都是肉。

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