早先年在農(nóng)村，磨米是一項(xiàng)很重要的工作。農(nóng)民把地里收上來的糧食，經(jīng)過磨制，加工，變成可以食用的生品，這道工序使用的工具是碾子，因?yàn)槟胱硬牧鲜鞘^的，所以又叫石碾，而我們鄉(xiāng)下人都是把它叫磨米碾，這是從用途上來稱呼的。但我小時(shí)磨米碾還有一層地理意義，因?yàn)樾r(shí)總能聽見人說誰誰去磨米碾了，大人招呼小孩子，會(huì)說去磨米碾把東西取回來，這時(shí)候磨米碾換成碾子、石碾都不合適，碾子、石碾都不能指地點(diǎn)。

我家正房的右側(cè)西面有一間小平房，這就是我小時(shí)候磨米碾所在地。因?yàn)樵谖壹以豪?，外出和回來都能看見它，因此，我?duì)磨米碾是比較熟悉的。磨米碾主要設(shè)備是碾臺(tái)和磙子。碾臺(tái)占據(jù)平房屋內(nèi)大部分地方，形狀像一個(gè)大盤子，因此又叫碾盤。碾盤上面放置一個(gè)磙子，磙子為圓柱形，碾盤和磙子之間用木頭做的木框連接，磙子外側(cè)也連著一段橫木，用于人或牲畜推拽、拉動(dòng)磙子。碾臺(tái)和磙子都是石頭做的，表面布滿凹凸不平的坑點(diǎn)，磨米就是通過磙子對(duì)碾臺(tái)上糧食的碾壓使糧食得到磨制，從而達(dá)到想要的效果。那些坑點(diǎn)叫碾齒，都是石匠鏨刻上去的。二人轉(zhuǎn)《馬前潑水》，崔氏女改嫁石匠，過去石匠都是手藝人，地位高，是由磨米在人們生活中的重要性決定的。除了石碾，屋子里面還有一個(gè)木制風(fēng)箱，記憶中風(fēng)箱有一個(gè)很奇怪的造型，上面是漏斗，下面近地處有出口，漏斗下面和箱體承接處向相反兩個(gè)方向延伸也都有出口，這個(gè)風(fēng)箱應(yīng)該是用來剔除雜物和進(jìn)行糧食分離的，使用的時(shí)候會(huì)發(fā)出聲響，產(chǎn)生很大的粉塵。我因?yàn)槟挲g小，從來沒使用過這個(gè)風(fēng)箱。

過去，磨米碾是生產(chǎn)隊(duì)集體的東西，凡是生產(chǎn)隊(duì)的成員都可以使用。生產(chǎn)隊(duì)還有牲畜，磨米的人家可以使用生產(chǎn)隊(duì)的毛驢磨米，有時(shí)也用騾子。過去生產(chǎn)隊(duì)有隊(duì)長(zhǎng)，也有專門管牲畜的管理員，使用牲畜磨米的人家，事先要和生產(chǎn)隊(duì)打招呼，相互之間要串開日子，避免扎堆趕到一起。

磨米的時(shí)候，要用一塊布把牲畜的眼睛蒙上，這是為了防止牲畜昡暈，因?yàn)槟ッ资且恢崩@圈走，動(dòng)物和人一樣，轉(zhuǎn)圈都會(huì)暈，而蒙上眼晴，就不會(huì)了。

磨米時(shí)，米粒經(jīng)碾壓會(huì)向四周散開，這時(shí)要用笤帚頭往碾臺(tái)中間撩米，以使米得到充分均勻的碾壓。磨玉米，磨成顆粒狀就可以煮碴子粥吃了。喜歡粗一點(diǎn)的，磨成大粒就行，喜歡細(xì)一點(diǎn)的，就磨成小粒。如果想貼大餅子吃，就要細(xì)磨，最后還要用籮篩去篩，把玉米面篩出來。我前面提到的那個(gè)風(fēng)箱，可能就是一種機(jī)械籮篩，我記憶中大人在那里干活，都是圍上頭巾，一般篩面才會(huì)產(chǎn)生那么大粉塵。

我小時(shí)，磨米在農(nóng)家是常事。我來回經(jīng)過磨米碾門前，總能看到有人在磨米。有時(shí)晚上，亮著燈，也有人在磨米。但是，后來，不知道什么時(shí)候，磨米碾就不見了蹤影，大概總是在有了電動(dòng)的磨米機(jī)器之后吧?？萍歼M(jìn)步，帶動(dòng)了人們生活的進(jìn)步，有了新的東西，那些舊的東西就不需要了，因此一夜之間，磨米碾好像就消失了。碾臺(tái)、磙子，伴隨著過去的時(shí)代，曾經(jīng)是多么活躍，多么重要，可是，當(dāng)使命完成，有新的機(jī)器替代，它們就不可避免地被人們棄置了。世間的事，物如此，人大抵也是如此，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年，是自然之外一切造物的必然宿命，這之中，磨米碾還算是壽命比較長(zhǎng)的。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我曾經(jīng)很納悶，那些消失的東西，碾臺(tái)、磙子，它們都去哪了呢？有一回，我從蔡家去孟家?guī)X，發(fā)現(xiàn)路邊擺著很多石磨、磙子，這其中就有磨米碾用的那種磙子。那時(shí)，蔡家正在恢復(fù)建設(shè)柳條邊遺跡，一些過去的東西被拿來擺放在路邊，看到那些古物錯(cuò)落有序地排列，倒不失為一種風(fēng)景。對(duì)于一個(gè)從磨米碾年代生活過來的人了，看到這些過去的東西，不禁追溯起從前。

石磨，磙子，過去都曾經(jīng)輝煌過，也都曾經(jīng)成為廢物被棄而不用，如今為了重塑歷史，又開始發(fā)揮光和熱，產(chǎn)生新的價(jià)值，這也算是廢物利用了。環(huán)保上，有一句話叫垃圾是放錯(cuò)地方的資源，從這件事上看來，還真不是虛話。

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