臘月紅梅斗雪開(kāi)，八寶珍品匯鍋臺(tái)。臘八節(jié)，喝著蓮子、桂圓、紅豆、銀耳、冰糖等幾味佳品熬成的八寶粥，感覺(jué)年味在飛逝的時(shí)光中愈來(lái)愈近，那塵封的記憶也漸漸在眼前浮現(xiàn)。

記憶中每當(dāng)臘八節(jié)后，我的母親會(huì)為準(zhǔn)備過(guò)年到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買雞鴨、購(gòu)魚(yú)肉;添新衣服，禪塵掃除。而后，還要炒花生瓜子、切芝麻糖片、做石雞馬糕點(diǎn)。

母親把莎奇瑪稱作的"石雞馬"由來(lái)已久，也讓人費(fèi)解，后來(lái)聯(lián)想起五里不同俗，十里不同音，一方水土養(yǎng)一方人，才知應(yīng)該是古鎮(zhèn)鄉(xiāng)音使然、習(xí)慣。曾經(jīng)多次提醒她，應(yīng)該稱作莎奇瑪，母親卻依然如故。

母親制作石雞馬一般習(xí)慣安排在過(guò)了小年后。從臘八節(jié)開(kāi)始，我會(huì)眨巴眼睛,經(jīng)常盯著日歷，細(xì)數(shù)離過(guò)小年的日數(shù)。巴望母親早點(diǎn)制作她的石雞馬,以飽口福。待到臘月二十五，母親從糧油店買來(lái)精面粉，副食店稱來(lái)白糖，肉店購(gòu)來(lái)肥肉,心中便好生期待。

制作石雞馬的場(chǎng)面非常熱鬧。準(zhǔn)備好了制作石雞馬的材料，母親讓家人早早吃過(guò)晚餐。一慣省吃節(jié)用的父親會(huì)在客廳和廚房換掉原先低瓦熾熱燈泡，換上百瓦的，雖然平日舍不得使用,因?yàn)槟赣H制作石雞，算是例外。

雪亮的熾熱燈下，八仙桌抬在堂前(客廳)中央。桌面被反復(fù)擦拭干凈，映著熾熱燈影。母親精神氣十足，脫下俄式排扣大衣，糸上印有瓷廠廠名的藍(lán)色圍裙，擼起衣袖，將精面粉倒入搪瓷臉盆，再添加快速發(fā)酵粉，注入適量溫水拌和。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

民間諺語(yǔ):吃不窮、穿不窮，不會(huì)算計(jì)一輩窮。母親卻是實(shí)實(shí)在在很能算計(jì)的人。乘著面粉發(fā)酵的空閑，她趕緊去廚房炒花生瓜子。待把花生瓜子炒完，恰好盛在搪瓷臉盒內(nèi)的面粉已經(jīng)發(fā)酵，用食指輕按，極富彈性，真像寶寶的小屁股細(xì)膩柔嫩。

母親制作石雞馬于我只有在旁看著份。偶爾幫忙往灶內(nèi)添塊柴火，其余也插不上手，母親本來(lái)也沒(méi)指望我?guī)兔?，不調(diào)皮搗蛋就行。眼瞅母親將發(fā)酵好的面取出，在桌上擦點(diǎn)食用油，用搟面杖把面團(tuán)搟成面皮，再用菜刀切成面條形狀。她的刀功了得，面條粗細(xì)均勻，如同機(jī)器加工的標(biāo)準(zhǔn)。我豎大拇指夸母親手藝棒，母親說(shuō)我馬屁精。會(huì)哭的孩子多吃奶，嘴乖的孩子討娘喜歡。

發(fā)酵面粉和切成面條形狀還是僅是制作石雞馬的開(kāi)始，接下來(lái)就是油炸面條。難為不了母親，因?yàn)樗莆斟亙?nèi)油的溫度恰到好處，所以炸出的面條色澤金黃，脆而不硬。

接下來(lái)熬糖。熬糖母親視為做石雞馬的關(guān)鍵。她暫停了說(shuō)笑，全神貫注，盯著鍋里。常言道:心急吃不得熱粥;慢功出細(xì)活。待糖熬到不嫩不糊，再將炸過(guò)的面條倒入鍋內(nèi)，不斷翻炒均勻，粘上糖后撒些炒熟的黑麻、花生仁，倒了放在桌上特制的木框內(nèi)，壓實(shí)，待半小時(shí)冷卻，用刀切成小塊，才算大功告成。

母親制作的石雞馬色澤米黃、口感酥脆、香甜味濃，可以與專業(yè)食品作坊比肩，贏得了鄰居的稱道，紛紛登門求教取經(jīng)。"石雞馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)，連皇帝老爺也喜歡。"母親的成就感溢了言表，話語(yǔ)中包含了幾分顯擺。

臨近過(guò)年，學(xué)校已放寒假。完成了老師布置的寒假作業(yè)，在家閑時(shí)就惦記母親的石雞馬。想那色澤米黃，回味酥脆可口，饞蟲(chóng)腹中蠕動(dòng)，不能自持。母親上班去了，乘著年邁的外婆稍不注意，潛入她的床底，掀開(kāi)瓷器壇蓋，伸手抓起幾塊，悄悄溜出家門，在小巷里享受。一切都自認(rèn)為神不知鬼不覺(jué)。若要人不知，除非己莫為，外婆發(fā)現(xiàn)瓷器壇里的石雞馬與日俱減，就知道是我所為。"我房間進(jìn)財(cái)神(老鼠)了，刁走了石雞馬。"她在我面前故意與母親說(shuō)。哈！敲山震虎，提醒我沒(méi)到年三十晚，別把石雞馬吃光了。

夫人從超市回家，捎回了一袋莎奇瑪，讓我品嘗。爾后，問(wèn)我感覺(jué)如何？真話實(shí)說(shuō)，的確沒(méi)法與母親的石雞馬味道堪比，無(wú)法刺激我的味蕾。忽地,我還萌生許多感慨:多少年沒(méi)有吃母親親手制作的石雞馬？數(shù)不清楚，只能在記中打撈記憶的殘片拼接。母親的歲數(shù)真的大了、老了，再也沒(méi)有體能制作她拿手的石雞馬。滿頭的白發(fā)，佝僂的背影，讓人感嘆歲月的無(wú)情、無(wú)奈。

童年、少年、青年、成年、我一路走來(lái)還沒(méi)來(lái)得及欣賞沿途風(fēng)景，如今就將步入夕陽(yáng)黃昏。不怕歲月盜走我的容顏和芳華!只怕歲月讓母親老去，我卻沒(méi)有任何辦法。

新年的鐘聲即將敲響，愿我敬愛(ài)母親吉祥、康健、長(zhǎng)壽！

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