?????木耳蒸無(wú)骨鯽魚(yú)??

??準(zhǔn)備食材

鯽魚(yú)??一條(約700g)

姜絲、蔥絲適量油、蒸魚(yú)豉油適量

胡椒粉適量

?????做法

1??鯽魚(yú)??用片刀法起出兩片魚(yú)柳片去胸骨，魚(yú)頭魚(yú)尾和主骨斷開(kāi)留用

2??用直刀細(xì)切魚(yú)??肉，至魚(yú)皮處停刀不要切穿，注意間距一定要細(xì)

3??切好的魚(yú)??柳，每4公分?jǐn)嚅_(kāi)

4??魚(yú)??頭尾和魚(yú)骨鋪碟,魚(yú)??柳上生粉水魚(yú)皮向上排成魚(yú)型，中間鋪上姜片

5??蒸鍋滾起放入，蒸6分鐘??，取出倒汗水

6??撒胡椒粉，放姜絲、蔥絲，淋熱油蒸魚(yú)豉油沿碟邊倒入即可??????