回鍋肉

烹飪前準備

300克的五花肉切成點半。

煮五花肉

準備一口大鍋，放入蔥姜片，花椒，加入清水。蓋上蓋子大火煮20分鐘。

佐料準備

兩根大蒜苗切成段，放入碗中備用。

生姜，蒜瓣切成片，兩顆小米椒切成圈，加入豆豉一個大青椒切成塊。

小洋蔥切成片用手抖散。所有的配菜裝盤備用。

五花肉撈出鍋放涼，裝盤備用。

烹飪方法

起鍋燒熱加入食用油，放入五花肉煸炒兩分鐘。

炒出油之后裝盤待用重新起鍋，放入食用油。

放入豆瓣醬和切好的佐料炒均勻炒香之后，再放入五花肉。

放入青椒和洋蔥，再加入生抽精鹽，雞精攪拌均勻。翻炒均勻，最后關小火裝盤即可。