或者有些朋友還不知道，我們拍下了今年 BOP 的2支豆子，一支水洗瑰夏，一支日曬瑰夏。（日曬售罄了） 想和你們分享今年 BOP 的風(fēng)土之味！

拍下的 BOP 豆子是水洗瑰夏第 18 名，分?jǐn)?shù)達(dá)到 90.5 的高分。借由 BOP ，我們逐漸獲知更多巴拿馬小眾，而風(fēng)味卓越的豆子！

豆子已入倉(cāng)，聯(lián)系你的專屬顧問(wèn)，獲取下單信息

說(shuō)起這支 BOP 水洗瑰夏第 18 名，不得不提安珀理奧莊園。位于巴拿馬的寶藏咖啡產(chǎn)區(qū)——波奎特區(qū)的巴魯火山山坡上。

莊園于90多年前開始種植咖啡，擁有本區(qū)第一批咖啡農(nóng)種植的鐵皮卡樹。這些 90 多歲的咖啡樹依舊郁郁蔥蔥，高度達(dá)到5米~7米。

8年前，現(xiàn)任莊園主Graciano Gruz 收購(gòu)了安珀理奧莊園，并決定保持原有的種植園風(fēng)貌。咖啡樹與不同的柑橘類樹木混合種植，為咖啡帶來(lái)了非常特別的地域風(fēng)味。

周邊的安珀理奧溪流與原始森林營(yíng)造一個(gè)非常特殊的自然生態(tài)，吼猴棲息于此，與人類一起生活并分享這個(gè)自然美麗的地方。

這批次豆子來(lái)自 2015 年種下的森林瑰夏，種子精選自 Los Lajones 咖啡種植園。 Los Lajones 是一個(gè)云霧繚繞的森林瑰夏種植園，同時(shí)也是安珀理奧莊園的一部分，位于在巴魯火山斜坡區(qū)域內(nèi)。

海拔高度在1650米~1730米之間，是一座有 70 年歷史的咖啡種植園的。園內(nèi)還種有柑橘類樹，例如橙子、橘子、檸檬、葡萄柚、橘柚，這在莊園形成了非常特殊的風(fēng)土條件！

這支水洗瑰夏是莊園今年唯一一個(gè)水洗咖啡批次，專為參加 BOP 比賽處理的！

這批次水洗豆利用水洗技術(shù)處理，無(wú)水發(fā)酵，隨后洗去果膠。

在200升的發(fā)酵池中，浸泡瑰夏咖啡果汁，有氧發(fā)酵10天

在果汁中清洗羊皮紙咖啡。隨后把咖啡移到非洲曬床上干燥，陽(yáng)光連續(xù)日曬干燥32天，每天7小時(shí)。

在曬床上完成干燥后，咖啡用黑色的聚乙烯塑料袋裝袋，保存67天。之后在干處理廠中，咖啡被手工挑走瑕疵。

巴拿馬的森林與風(fēng)土造就了無(wú)數(shù)傳奇的故事與驚艷的風(fēng)味。借由 BOP 比賽，這些咖啡故事被熟知、被傳頌，成為連接世界另一端的一種方式！

豆子僅剩約 6 kg，且買且珍惜！

BOP水洗瑰夏組第18名

安珀理奧瑰夏

Emporio Eva Lot

焦糖、橙花、牛油、青葡萄、甜香、檸檬、桃子、紅色果實(shí)、圓潤(rùn)、青檸、木瓜、黑葡萄、干凈平衡、果汁感

產(chǎn)地

巴拿馬 · 波奎特 · 安珀理奧莊園 1650米~1730米

豆子信息

水洗瑰夏

處理細(xì)節(jié)

我們利用水洗技術(shù)處理這個(gè)批次，無(wú)水發(fā)酵，然后洗去果膠。

這批次咖啡在200升的發(fā)酵池中，浸泡瑰夏咖啡果汁，有氧發(fā)酵10天

在果汁中清洗羊皮紙咖啡。隨后我們把咖啡移到非洲曬床上干燥，在陽(yáng)光里連續(xù)干燥32天，每天7小時(shí)。

在曬床上完成干燥后，咖啡用黑色的聚乙烯塑料袋裝袋，保存67天。之后在干處理廠中，咖啡被手工挑走瑕疵。

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