“未來(lái)18個(gè)月內(nèi)將在餐廳和零售上市新品。”

作者：百合

編輯：tuya

公司情報(bào)專家《財(cái)經(jīng)涂鴉》消息，以色列細(xì)胞培育肉食品科技創(chuàng)企Future Meat Technologies（下稱FMT）公司成功將細(xì)胞培育的雞肉產(chǎn)品造價(jià)，降到了每份7.5美金。同時(shí)，該公司獲得了產(chǎn)業(yè)合作方的新一輪戰(zhàn)略融資，融資金額達(dá)到2675萬(wàn)美元，本輪資金將用于研發(fā)創(chuàng)新和加速產(chǎn)品的規(guī)?；c商業(yè)化。

FMT的細(xì)胞培育雞肉產(chǎn)品，每份大約113克，由植物蛋白與細(xì)胞培育雞肉混合制成，能提供和農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的雞肉完全一樣的口感、質(zhì)地及獨(dú)特的動(dòng)物蛋白香氣。公司計(jì)劃將在未來(lái)18個(gè)月內(nèi)，在餐廳及零售渠道上市這款新品。

參與Future Meat Technologies此次融資的產(chǎn)業(yè)投資人包括泰森食品Tyson Foods（TSN.US,為全球最大的肉類生產(chǎn)商及供應(yīng)商之一），艾地盟ADM（全球四大糧商之一），穆勒集團(tuán)MüllerGroup以及維益食品Rich’s Product，同時(shí)公司還還獲得了眾多知名食品農(nóng)業(yè)科技風(fēng)投基金的投資，包括S2G Ventures（植物肉Beyond Meat早期投資人），中國(guó)首支專注食品農(nóng)業(yè)科技早期項(xiàng)目投資的VC食芯資本Bits x Bites，EmeraldTechnology Ventures，Manta Ray Ventures以及ADM Capital。

FMT的創(chuàng)始人兼首席科學(xué)家Yaakov Nahmias教授表示，細(xì)胞培育肉技術(shù)是需要生物學(xué)家、化學(xué)家、工程師和食品工業(yè)領(lǐng)域的科學(xué)家、專家們們聯(lián)合努力才能在短短幾年內(nèi)，將細(xì)胞培育人造肉的成本降低1000倍以上從而實(shí)現(xiàn)商業(yè)化。

FMT的CEO Rom Kshuk表示，“持續(xù)降低成本、提升收益”，一直以來(lái)都是細(xì)胞培育肉行業(yè)商業(yè)化發(fā)展的核心課題，此次的技術(shù)突破，加速了細(xì)胞培育肉的商業(yè)化進(jìn)程，推動(dòng)了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2019年FMT實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)雞肉一磅（453.6克）的價(jià)格是150美元，一年后，F(xiàn)MT把一磅雞肉的價(jià)格降到了10美元以下。

食芯資本Bits x Bites的管理合伙人周桓達(dá)表示，這驗(yàn)證了食芯資本Bits x Bites對(duì)FMT的成本結(jié)構(gòu)假設(shè)，合成生物技術(shù)正在賦能與改變傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式，從根本上解決傳統(tǒng)食品生產(chǎn)過(guò)程中帶來(lái)的安全問(wèn)題、環(huán)境污染問(wèn)題以及供應(yīng)鏈的可持續(xù)性。

FMT致力于通過(guò)非轉(zhuǎn)基因的細(xì)胞培育技術(shù)來(lái)生產(chǎn)動(dòng)物肉，該公司獨(dú)有的專利技術(shù)，能夠讓結(jié)締組織細(xì)胞在不銹鋼發(fā)酵罐里，快速自然地裂變繁殖，同時(shí)通過(guò)不斷地自循環(huán)清除廢物，維持恒定的生理環(huán)境。

（FMT的發(fā)酵產(chǎn)線，圖片由公司提供）

據(jù)公司官網(wǎng)介紹，F(xiàn)MT使動(dòng)物細(xì)胞永生無(wú)須基因改造，該細(xì)胞生長(zhǎng)迅速，每24小時(shí)質(zhì)量增加一倍。因此，生產(chǎn)過(guò)程僅持續(xù)兩周，生產(chǎn)商可以在幾周內(nèi)迅速生產(chǎn)雞肉，羊肉和牛肉。FMT設(shè)計(jì)的活化生物反應(yīng)器，通過(guò)廢物自循環(huán)清除，將制造中使用的飼料介質(zhì)的體積大大減少了20倍。此外，F(xiàn)MT還在申請(qǐng)可以在無(wú)載體珠情況下懸浮培養(yǎng)細(xì)胞的專利，該技術(shù)將使產(chǎn)量提高40倍。

FMT試點(diǎn)工廠預(yù)計(jì)將于2021年上半年正式投產(chǎn)，目前正在全球多個(gè)地區(qū)尋求食品監(jiān)管的批準(zhǔn)。該公司的脂肪細(xì)胞生產(chǎn)能力是其另一個(gè)核心優(yōu)勢(shì)，加入脂肪意味著不需要像其他植物肉公司通過(guò)添加含大量飽和脂肪酸的油類或高鈉調(diào)味料來(lái)掩蓋豆腥味。除了細(xì)胞培養(yǎng)的雞肉，該公司還開發(fā)了培養(yǎng)的羊肉串和牛肉漢堡產(chǎn)品。

將成本降至10美金以下，將對(duì)業(yè)界產(chǎn)生重要意義。2013年，MarkPost教授（Mosa Meat的創(chuàng)始人）發(fā)布全球第一款細(xì)胞培育肉漢堡，宣稱造價(jià)約為32.5萬(wàn)美元；2018年Memphis Meat細(xì)胞培養(yǎng)雞肉的造價(jià)成本約每100克220.46美金；2019年，AlephFarm人造牛肉餅的造價(jià)成本為每100克22.05美金；同年，Mosa Meat宣布，其細(xì)胞培養(yǎng)牛肉的造價(jià)成本為約為每100克11.20美金；2012年，F(xiàn)MT細(xì)胞培育雞肉每份1/4磅，造價(jià)為7.5美元，相當(dāng)于每100克6.64美金。

2019年，中國(guó)公司做出的第一塊細(xì)胞培養(yǎng)豬肉來(lái)自周子未來(lái)——由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立的公司，這一人造肉的造價(jià)為每克300元人民幣，相當(dāng)于每100克4640美金。