原料：雞脯肉300g、小蔥2顆、鹽少許、白糖少許、味精少許、辣椒粉1勺、熱油適量、生抽少許、陳醋少許、蔥姜料酒少許。

做法步驟：1.雞脯肉冷水下鍋，放蔥姜料酒。開(kāi)鍋后撇去浮沫，小火煮20分鐘左右。2.撈出晾涼。3.撕成細(xì)絲，放入盤(pán)中。4.取一小碗，放入蒜蓉、辣椒粉。5.澆入碗中。6.放鹽和白糖。7.少許生抽。8.適量陳醋和味精。9.撹拌勻。10.小蔥切寸段，放入盤(pán)中，淋上蒜蓉糖醋辣汁，拌勻即可。小竅門(mén)：料汁調(diào)配注意：先放蒜蓉和辣椒粉，用熱油呲出蒜香味和紅油，待冷卻后再放鹽、白糖和味精，適量生抽和陳醋。