中國蔬菜的前世今生【中國科學院科學公開課S04E13】
人真的有必要吃蔬菜嗎？
肉里面含有一定量的維生素C，但中國人大部分時候把肉做熟了，大量的維生素C被破壞了。
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?中國人發(fā)展烹飪的原因不是為了做好吃，而是首先為了保證吃下去后不會死，然后再去考慮營養(yǎng)成分的利用率，但是很多營養(yǎng)成分不耐熱，所以只能從蔬菜中攝取營養(yǎng)。
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