大家好，我是營養(yǎng)調(diào)理師空谷阿亮，今天的主題是：不喝油真的好嗎，如何喝油健康美麗？脂肪（油）7大方面作用，3種壞油，omega369及代表的油以及科學(xué)搭配比例，

現(xiàn)在進(jìn)入主題：

很多人都很害怕喝油，認(rèn)為它對身體不好，怕發(fā)胖，怕三高，可是，事實(shí)真的如此嗎？

首先我們來明確一個觀念，脂肪（油）也是人體必須的營養(yǎng)素之一，必須的意思就是說，一定要攝取的，不然會生病會死的意思！

脂肪（油）有什么作用？至少有7大方面的重要作用：

（1）、保護(hù)墊和潤滑劑的作用

脂肪在身體可以起到緩沖保護(hù)的作用。例如，脂肪夠的人，同樣高度摔下來可能沒事，脂肪不夠的人，摔下來可能就是骨折、傷及內(nèi)臟器官。

我們都知道，汽車等機(jī)器需要有機(jī)油來潤滑，以免造成各部件相互摩擦受損而提前損壞。脂肪在人體內(nèi)同樣起到潤滑作用，可以防止人體內(nèi)組織與組織、器官與器官之間的相互摩擦受損。特別是人的關(guān)節(jié)處更需要油形成的潤滑膜的保護(hù)。長期運(yùn)動不補(bǔ)充好油的人，關(guān)節(jié)一般先受損，或腰會很容易受損。

（2）、保護(hù)膜作用

我們平時買豬肝、豬腰等如果留意的話就會發(fā)現(xiàn)在豬肝、豬腰這些器官的表面都有一層膜，這個就是由脂肪構(gòu)成的保護(hù)膜。在我們?nèi)梭w，每一個細(xì)胞之間，每一個組織之間，每一個器官之間，都有這層脂肪來保護(hù)。如關(guān)節(jié)膜、腦膜、眼角膜等等。它起到保護(hù)和隔離的作用。

對身體有用有利的東西可以進(jìn)入這層膜，同時細(xì)胞內(nèi)代謝的有毒、無用的物質(zhì)可以排出來，而對身體不好的細(xì)菌病毒一般進(jìn)不去。如果萬一某個細(xì)胞被細(xì)菌病毒進(jìn)去了感染了，因?yàn)榧?xì)胞之間都有這層膜隔離保護(hù)，所以病毒細(xì)菌也不容易擴(kuò)散、繁殖，這也是一旦身體有炎癥，如果有足夠的優(yōu)質(zhì)脂肪保護(hù)的話，炎癥就不容易擴(kuò)變成潰瘍，所以，這也是癌癥是否容易擴(kuò)散的關(guān)鍵。

所以，一旦脂肪不足，細(xì)胞膜就容易被破壞，病毒細(xì)菌等有毒物質(zhì)就很容易進(jìn)入，你就容易有各種各樣的炎癥，這也就是為什么很多不吃脂肪食物的女性容易患上各種婦科炎癥的根本原因。

同樣，一旦脂肪不足，細(xì)胞膜就容易被氧化，細(xì)胞抗氧化能力不足，就容易形成各種各樣的色斑，如黃褐斑、蝴蝶斑、雀斑、老年斑等等。

凡是經(jīng)常有慢性鼻炎，咽炎，支氣管炎，眼角膜炎，關(guān)節(jié)炎的，全部百分之百都是缺油，缺少脂肪的，如果你經(jīng)常長痘，長斑，也是百分百缺少脂肪，缺油！油通過淋巴循環(huán)，包裹各種病毒、細(xì)菌、致癌物質(zhì)、非水溶性的毒素，是整個身體清潔最重要的一個環(huán)節(jié)。油在淋巴循環(huán)里，不在血液中！要身體干凈，排除脂溶性毒素，油是必須的

好油，又決定了衰老的速度，缺油一定老得快！好油比好水更重要！因?yàn)橹挥杏筒拍苕i住水分，沒有油的保護(hù)，水分會很快被蒸發(fā)。人就變的干燥，一干燥就會導(dǎo)致細(xì)胞黏膜容易脫落損傷，產(chǎn)生各種各樣的炎癥和疾病！

（3)、鎖住水分

皮膚若要滋潤，必須補(bǔ)油，而不是補(bǔ)水！

如果皮膚可以吸收水的話，那豈不是去游泳的時候，游泳池里的水都會給人吸干了！如果補(bǔ)水有用，那為何皮膚越補(bǔ)會越干？我們都知道，真皮的皮鞋、皮包、皮沙發(fā)都不能用水擦，那樣會導(dǎo)致這個皮更快干裂和損壞。

其實(shí)，只有脂肪才能真正鎖住水分

我們吃火鍋都知道，如果只是水在鍋里燒，那水很快就燒干，但如果鍋里有厚厚的一層油在里面，這水就不容易蒸發(fā)了。同樣，人體如果缺乏脂肪，細(xì)胞就不容易鎖住水分，就容易干燥、掉皮。體外掉皮還好，嚴(yán)重的是體內(nèi)干燥、掉皮。一旦體內(nèi)細(xì)胞組織之間干燥，保護(hù)膜就容易給各種細(xì)菌病毒侵入，就容易并發(fā)各種炎癥。

一旦干燥掉皮，體內(nèi)這些死細(xì)胞就容易堵塞在血管中。如果死細(xì)胞堆積，堵塞在腎臟，就容易引起腎炎。堵塞在輸卵管，就容易引發(fā)輸卵管堵塞不孕。堆積在宮頸、盆腔，就容易有宮頸炎、盆腔炎等婦科疾病。

如果你身體脂肪足夠，每天再補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)水分，那細(xì)胞才能真正鎖住水分，才能真正讓皮膚水嫩光滑細(xì)膩。如果任由脂肪缺乏，一味以為敷面膜之類就可以補(bǔ)水，那只會越補(bǔ)皮膚越干燥，越長斑。

外在的護(hù)膚品如何選？好的高級的護(hù)膚品，一定含有好的油脂，如我們雅姿的護(hù)膚品，都含有好的脂肪。

（4）、保持溫度

脂肪不僅可以起保護(hù)和潤滑作用，還可以起到保溫御寒的作用。怕冷的人，手腳冰涼的人，不是缺血，就是缺脂肪的。

（5）參與荷爾蒙制造

荷爾蒙，也就是激素，人體的腎上腺素、性腺素、腦垂體素、前列腺素、胰島素等都需要脂肪的參與合成，一旦脂肪不足，荷爾蒙合成就會受限，人體的代謝、生長、發(fā)育、繁殖、性欲及性能力都會不同程度受到影響。這也是為什么說節(jié)食減肥的人，因?yàn)樗齻兙芙^脂肪的攝入，所以容易導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，從而引發(fā)性冷淡、更年期綜合征提前等問題。

（6）.脂溶性毒素的排除

人體有水溶性、脂溶性等各種毒素，其中水溶性的毒素可以通過汗液、尿液等來排除，而脂溶性的毒素，就需要有優(yōu)質(zhì)脂肪才能排除。一旦人體內(nèi)的脂溶性毒素過多，就容易皮膚長痘、酒糟鼻、脂溢性掉發(fā)禿頂，色斑、息肉，以及產(chǎn)生各種心腦血管等慢性疾病

（7）很多營養(yǎng)素要靠脂肪來運(yùn)輸

例如脂溶性的營養(yǎng)素：ADEK,都必須溶解在油里面，才會被消化和吸收，換句話說，如果你缺乏脂肪，那么你也會缺乏ADEK等重要的營養(yǎng)素。就會出現(xiàn)各種各樣因?yàn)槿狈χ苄誀I養(yǎng)素引發(fā)的各種各樣的問題。

那很多小伙伴問，那很多人都說（包括醫(yī)生都在說）喝油會發(fā)胖，會得三高，會堵塞血管，危害身體健康到底是怎么一回事？

這是因?yàn)椋覀円恢背藻e了油導(dǎo)致的。

懷油會引起慢性炎癥，以及發(fā)胖，好油，越喝越健康！

（1）壞油才是慢性病的頭號元兇！

很多人認(rèn)為慢性疾病，如肥胖，心臟病，糖尿病，腦中風(fēng)，三高，等問題都是因?yàn)槌远嗔擞蛯?dǎo)致，近幾十年，營養(yǎng)學(xué)界和醫(yī)學(xué)界都呼吁大家少吃動物油，包括豬油，牛油，雞油等，事實(shí)是怎么樣的呢，事實(shí)上是，慢性疾病，不是動物油，這些油造成的，而是因?yàn)槌粤颂嗟膲挠蛯?dǎo)致的。

什么是壞油？常見的壞油有3種：

1：精制油

是指的用高溫260度和高壓，將油的雜質(zhì)和水分去除的過程，油會變得很晶瑩剔透，不容易腐敗，有效期可以延長，我們在超市商場買到的大豆油，橄欖油，等基本上都是經(jīng)過精制的，精制油去除了雜質(zhì)，但是同時油的重要營養(yǎng)物質(zhì)都沒有了，比如VE，橄欖多酚（一種抗氧化消炎的植物營養(yǎng)素）

簡單來講，精制油是只有熱量，沒有營養(yǎng)的油，所以吃多了，會發(fā)胖

2：氫化油

氫化油也是經(jīng)過化學(xué)處理，添加有很多化學(xué)劑的油，它又叫做反式脂肪酸，氫化油是健康的頭號殺手

氫化油的別稱

3：氧化油

比如花生油經(jīng)過高溫變性的油

比如不耐高溫的油卻經(jīng)過高溫烹飪，油炸過的油

經(jīng)過高溫變性的油，會產(chǎn)生很多致癌的物質(zhì)

這3種壞油，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生一種叫做自由基的物質(zhì)，從而引起我們的身體的各種各樣的炎癥問題，健康問題。

最典型的就是壞油會變成自由基，破壞我們血管壁，血管壁一破壞就會產(chǎn)生炎癥，血管發(fā)炎進(jìn)一步會導(dǎo)致血脂肪，膽固醇被壞油（自由基）氧化，從而堵塞血管，血管一堵塞，高血壓就來了，同時形成血栓!

其實(shí)膽固醇不管是高低密度的膽固醇，都是好的，都對人體有用，膽固醇不存在好與壞，問題出自于，血液自由基太多，而氧化了膽固醇，導(dǎo)致膽固醇堵塞血管。所以心血管的根本問題，不在于吃油的多少，而是吃壞油導(dǎo)致，油是滑的，是流動的，不會堵塞血管的，堵塞血管的是壞油！

好油，是保護(hù)血管，預(yù)防血管發(fā)炎的，預(yù)防血管堵塞的！

比如好的橄欖油（OMEGA9），橄欖油里面富含的VE，和橄欖多酚，是可以保護(hù)血管的，它可以抗發(fā)炎，抗氧化，抗凝血，抗癌....

這也是為什么，世界上喝橄欖油最多的地方，如地中海飲食的國家，心血管患病率卻是全球最低的原因。

又比如好的椰子油（椰子油是飽和脂肪的一種）它里面含有月桂酸，月桂酸也是可以抗炎的，抗氧化的，可以保護(hù)血管疏通血管的，椰子油還能減肥（肥胖是一種炎癥）。

又比如亞麻籽油（OMEGA3）：亞麻籽油里面含有豐富的奧米茄3,這種脂肪酸它也是可以直接抗炎的...所以它也是保護(hù)我們血管，疏通我們血管，抗自由基的，抗氧化的....

事實(shí)上，油并沒有好壞之分，只要是自然界自然存在的油，不管是動物油還是植物油，都是好油，都對人體有益的。

只要是天然的，沒有過度加工的油，都是好油，因?yàn)槎寄鼙蝗梭w吸收利用

不過，如果你油喝得不夠平衡，比如aomega3:omega6:omega9:飽和脂肪，比例不夠平衡，比如吃了太多的omega6的油（如花生油，大豆油），而omega3，omega9的油吃得很少，那么身體就會誘發(fā)炎癥

omega3油代表：亞麻籽油，小麥胚芽油，魚油.....

Omega6油代表：葡萄籽油，大麻子油，南瓜籽，月見草油，葵花油，玉米油，紅花籽油.....核桃油.....

Omega9油代表：橄欖油，茶籽油，牛油果油，杏仁油.....

現(xiàn)代人吃omega6的油是最多的，為何369不平衡會導(dǎo)致身體發(fā)炎會導(dǎo)致慢性??？

這是因?yàn)镺mega6太多了，就會轉(zhuǎn)化為2系列的前列腺素，這種物質(zhì)會促進(jìn)身體發(fā)炎，另外飽和脂肪吃太多，也會轉(zhuǎn)化這種物質(zhì)

這便是為什么我們說，只要天然的油都是好油，但如果369，飽和脂肪比例吃不對，不夠均衡，就會誘發(fā)炎癥反應(yīng)，不管是369，還是飽和油，都是好油，但是你得吃對，吃均衡，吃均衡就不會容易發(fā)炎了。

嗯，那各種油，應(yīng)當(dāng)如何喝，才能讓身體健康呢？

這有個比例公式大家可以記一下：

omega3:omega6:omega9：飽和脂肪==15%：15%：45%：25%

在這里說一下這個飽和脂肪，飽和脂肪是人體可以自我合成的，它的比例沒有規(guī)定，大家適量攝取即可，不要刻意多吃

總油量一般建議每日額外攝取40-60毫升左右！

PS：注意，大家攝取多油的時候，請減少碳水食物的攝取，就不會發(fā)胖了。

另外好的油，是可以直接用于護(hù)膚的，可以用于卸妝，還卸的挺干凈的，然后可以用油漱口，油漱口可以預(yù)防減少牙周炎，牙齒發(fā)黃，出血等口腔問題。

具體的方法：

倒10毫升左右的橄欖油，放進(jìn)嘴巴里面，鼓動嘴巴，讓油與唾液完全混合，大概10分鐘后吐出來，然后正常的刷牙即可。

最后就是，最重要的一點(diǎn)，就是我們一定要選擇好的油

好了，本次健康知識，暫時分享到這里

空谷阿亮每天會通過線上，開展健康知識普及課堂，歡迎學(xué)習(xí)，期間，會安排答疑解惑，希望可以解除您的健康問題。

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我是空谷阿亮，一個能解決問題的營養(yǎng)師

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