今天來學一道日本有名的小甜品，這配方也是我網(wǎng)上找的，可能不是很對，但是做出來的成品味道很不錯哦。白色戀人是日本北海道札幌市的特色紀念品之一。是一種廣受游客歡迎的巧克力夾心薄餅，甜蜜美味的小點心。

【原料】

全蛋液——18克

淡奶油——10克

糖粉———45克

低筋面粉—58克

無鹽黃油—67克

抹茶粉——3克（可選）

夾心餡料

白巧克力—60克

奶油奶酪—20克

【制作過程】

1、現(xiàn)在做餅干體，取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克，用打蛋器攪拌均勻。

2、篩入低筋面粉60克、融化的無鹽黃油67克，用打蛋器攪拌均勻后，放冰箱冷藏10分鐘。

3、做抹茶味面糊的話，把低筋面粉3克換成抹茶粉3克就行了，其他原料一樣。

4、烤盤墊上耐高溫硅膠墊，取專門做白色戀人餅干的方形模具，放上面糊，用刮板和刮刀造型出方形餅干形狀。

5、烤箱175℃提前預熱，烤5-7分鐘?？镜臅r候記得時刻關注餅干的狀態(tài)，因為我的模具做出來的餅干厚度很薄，所以特別容易的焦，記得在餅干周邊微微變焦的時候，就可以拿出來了。

6、一開始烤箱拿出來的時候會比較軟，先別動它，讓餅干稍微放涼一會就會慢慢變硬了以后再拿出來，形狀會比較好。

7、現(xiàn)在做夾心餡料，取白巧克力60克，隔熱水融化后，加入奶油奶酪20克繼續(xù)攪拌至融化均勻，然后裝入裱花袋。（做抹茶味夾心餡料的話，加入2克抹茶粉就行了）

8、把夾心餡料擠在一片餅干上，然后蓋上，抹茶味白色戀人餅干就完成了。

9、入口酥脆，滿滿甜蜜。

【小貼士】

烤盤上最好用油布或者烘焙用的耐高溫硅膠墊，如果用薄一點的硅油紙，可能出來的成品會凹凸不平，沒有那么平整。