蒜蓉辣醬

1.小米辣250g洗凈，料理機打碎

大蒜250g，打碎分成兩份備用

2.醬汁：甜面醬50g，醬油25g，白醋25g，鹽10g，白糖30g攪拌均勻

3.起鍋燒油，植物油200g，三成熱下入一半蒜末，煮沸后小火煸炒3分鐘，加入小米辣250g，沸騰后小火煸炒5分鐘，倒入醬汁，沸騰后小火煮5分鐘，最后關(guān)火倒入另一半蒜末，攪拌均勻即可

辣皮子醬

1.辣皮子100g泡水一夜，去掉辣椒籽，洗干凈控干水分，料理機打碎備用

2.鍋里加油200g，三成熱加入蒜末50g，辣皮子辣椒，沸騰后小火煮10分鐘，加入10g鹽，20g糖，小火煮2分鐘即可