品牌故事

梅醉是互聯(lián)網(wǎng)品牌“谷小酒”旗下的高端梅酒品牌。梅酒源起中國，唐代傳入東瀛，宋代成為國民酒飲，現(xiàn)今卻在日本發(fā)揚光大。梅醉，選用青梅之王“南高梅”入酒，歷經(jīng)十二道古法技藝，匠心釀制而成，以酸甜和諧、柔潤純凈的優(yōu)雅風味，實現(xiàn)中國菜與中國酒的完美百搭，重現(xiàn)國人記憶中的東方滋味。

引進日本殿堂級梅子品種，來自西嶺雪山山麓，四川大邑縣，中國獨有的南高梅種植基地。南高梅自古被譽為梅中瑰寶。

南高梅特點：梅香馥郁飽滿 色如胭脂鵝黃 果肉柔軟多汁

每年僅15天完熟期。一年一季，全程手工。

每年時令五月初夏，南高梅即將熟透時，因肉軟皮薄，無法機器采摘，而需要人工。一場天地饋贈的儀式，便在雪山腳下開始了。

鮮果發(fā)酵，180天萃取梅果風味。

南高梅必須晨間采摘，午間入罐，24小時內(nèi)鮮果加工。180天發(fā)酵周期，90天以上陳釀，品嘗時間的力量 。

雪泉釀造，來自世界自然遺產(chǎn)。

西嶺雪山山泉，高海拔無污染。大熊貓棲息地，富含天然礦物質(zhì)。

梅醉選用殿堂級梅種——南高梅，堅持鮮果發(fā)酵，與小曲清香型高粱酒巧妙融合，

240天，最終釀成一瓶酸甜和諧、柔潤純凈的本味梅酒。

選料：大邑南高梅

四川省大邑縣，是我國公認的六大青梅產(chǎn)區(qū)之一，擁有中國唯一的南高梅種植基地。30年前引進日本南高梅種苗。此種青梅，對種植環(huán)境極為挑剔，果肉飽滿碩大，核小皮薄，香氣澎湃芬芳更是梅中一絕，被譽為殿堂級青梅。梅醉精選大邑南高梅釀制，梅香更勝普通青梅。因南高梅皮薄多汁，無法機器采摘，每一顆均是由當?shù)毓r(nóng)，在每年芒種前后，南高梅完全成熟時，由人工采摘，確保了梅果的成熟與完整。每年南高梅采摘期也僅有15天。

基酒：清香型白酒

四川大邑縣，明朝永年年間大邑便開始釀酒，其釀酒歷史源遠流長。當?shù)亍捌呱揭凰痔铩钡牡孛玻瑸獒劸莆⑸?、水源地、糧食提供了天然的生長環(huán)境，因大邑縣背靠西嶺雪山，釀酒水源均來自雪山山泉。所產(chǎn)小曲清香高粱酒，口感清冽，清香純正，酒體純凈更適合作為梅酒的基酒。

好水：西嶺雪山泉

釀酒水源地來自四川名山、大熊貓棲息地——西嶺雪山，唐代杜甫曾盛贊“窗含西嶺千秋雪”，海拔5364米，山頂終年積雪，被譽為成都第一峰。因山巒直插云天，峰頂終年積雪。取水千秋雪泉，因融雪形成的泉水，經(jīng)過地下玄武巖的過濾，富含豐富礦物質(zhì)。清冽純凈，自然甘甜。

時間：240天陳釀

南高梅采摘后24小時內(nèi)進行加工處理，將瀝干水分后的梅果放入發(fā)酵罐內(nèi)，前置發(fā)酵不低于180天。此時南高梅的獨特味道，已完全滲透在酒中。將經(jīng)過發(fā)酵后的梅酒，再置于陶壇內(nèi)陳釀至少60天以上。超過240天的釀造周期，充分濃縮梅酒滋味，口感層次再次加深，梅香飽滿，回味無窮。