家常菜魚香肉絲
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?魚香肉絲
魚香肉絲是一道具有濃郁川菜風味的傳統(tǒng)菜品，它以魚香調料為主要特點，所以得名。魚香味指的是川菜中使用的一種調味料，其味道酸、甜、辣、咸、香味濃郁而獨特，能夠增添菜品的美味。魚香肉絲是將豬肉切絲后，用特制的調料炒制而成，口感鮮嫩，色香味俱佳，深受人們的喜愛。
以下是制作魚香肉絲的材料：
豬肉：200克
胡蘿卜：1根
青椒：1個
干木耳：適量
蔥段：適量
姜末：適量
大蒜末：適量
醬油：適量
料酒：適量
白糖：適量
醋：適量
鹽：適量
淀粉：適量
雞蛋清：適量
食用油：適量
制作步驟
將豬肉切成細絲，用雞蛋清、鹽、淀粉拌勻腌制10分鐘。
干木耳提前泡發(fā)，胡蘿卜切絲，青椒切絲備用。
在鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入腌制好的豬肉絲，炒至變色后撈出備用。
鍋中再加入少量的食用油，放入蔥段、姜末、大蒜末煸炒出香味。
加入胡蘿卜絲、青椒絲、干木耳翻炒均勻。
將炒好的豬肉絲放回鍋中，加入適量的醬油、料酒、白糖、醋、鹽炒勻。
水淀粉勾芡后，繼續(xù)翻炒均勻，使調料均勻附著在肉絲上。
炒好后裝盤，即可享用美味的魚香肉絲。
希望您喜歡這道魚香肉絲！享受您的美食時光！
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