蔥香魚(yú)片是一道口感鮮美、清香十足的傳統(tǒng)川菜。鮮美清香，入口嫩滑，蔥和魚(yú)的混合讓其散發(fā)出濃郁的香味。加上少量的豆豉或者花椒，還可以增添更多層次的口感。蔥香魚(yú)片的制作比較簡(jiǎn)單，易于家庭廚藝愛(ài)好者學(xué)習(xí)和操作。下面跟我一起來(lái)做吧！ ●01●準(zhǔn)備食材 黑魚(yú)片、娃娃菜、蔥、生姜、白砂糖、醋、蒸魚(yú)豉油、王守義十三香花椒粉。 ●02●制作方法 1、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，加入2勺蒸魚(yú)豉油、1勺醋、1勺王守義十三香花椒粉和少許白糖，攪拌均勻備用。 2、蔥切絲備用。 3、娃娃菜洗凈，水開(kāi)燙熟，鋪在盤(pán)底。 4、黑魚(yú)片燙30秒后撈出，鋪在娃娃菜上面。 5、起鍋燒油，油熱關(guān)火備用。 6、在魚(yú)片上淋入備好的醬汁，加點(diǎn)蔥絲，淋上熱油即可開(kāi)吃。 小貼士： 1、這里用的是黑魚(yú)片，不需要預(yù)處理，而且很鮮嫩。 2、配菜還可以換成金針菇、粉絲，隨意發(fā)揮都好吃！