蛋炒飯星級酒店做法

材料準(zhǔn)備

準(zhǔn)備一盤昨天剩的米飯，用手抓散，米飯可以選擇更硬的米飯，這樣炒出來的更香。

準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋打入碗中，將蛋黃放入另一碗中，蛋清攪散備用，蛋黃攪散后倒入米飯，攪拌均勻備用。

準(zhǔn)備胡蘿卜，洋蔥，黃瓜，火腿腸切丁備用。

開始制作

鍋中加少許油，油熱后加入洋蔥胡蘿卜，炒出香味，炒至斷生，炒香后加入火腿腸翻炒，最后加入黃瓜丁翻炒。

加入一勺鹽，少許胡椒粉，翻炒均勻后盛出備用。

鍋中加少許油，油熱后倒入米飯，翻炒均勻，炒至粒粒分明，倒入雞蛋清繼續(xù)翻炒，蛋清炒散后加入配菜翻炒均勻。

可以根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)加入醬油或辣椒粉。最后加入蔥花，快速翻炒均勻，炒出蔥花香味，出鍋裝盤。