6??個(gè)快手夏季小涼面??

0 冷面

1.起鍋燒水煮面，煮好撈出，自然攤開（不要過涼水）加入一點(diǎn)熟油攪拌（防粘）

｛熟油：燒過又放涼的油｝

2.等面條自然風(fēng)干放涼，可以用保鮮膜包好放冰箱

1??嗆口涼面

1.準(zhǔn)備油潑的食材：1勺蒜末、2勺辣椒粉、1勺花椒粉、2勺芝麻、1勺蔥花，倒入熱油

2.加入2勺醬油、1勺蠔油、2勺醋、適量青芥末，攪拌均勻

3.放入涼面、配菜 拌勻

【配菜：黃瓜絲、火腿條、豆苗、香菜、胡蘿卜絲、酸豆角】

2??百香果冷面

1.在面條上加1勺蒜末、1勺蔥花、1勺香菜、適量小米辣

2.準(zhǔn)備配菜—鍋里加油，煎點(diǎn)蝦仁?? 面條上加點(diǎn)黃瓜絲

3.調(diào)味：2勺醬油、2勺魚露、1勺糖、1勺味精、1-2顆百香果、1克檸檬的汁，攪拌均勻

3??辣拌冷面（朝鮮族）

1.調(diào)味：朝鮮族辣醬2勺、（粗辣椒面）辣椒粉2勺、蒜末2勺、醬油2勺、蠔油1勺、糖1勺、芝麻1勺、香油1勺

2.調(diào)味料里加入雪碧稀釋瀉開

3.放入面條和喜歡的配菜，攪拌均勻（這里用的是：生菜絲、熟的豆芽、火腿、老泡菜）

4??怪味冷面

1.調(diào)味：芝麻醬2勺、醬油2勺、醋1勺、糖1勺、辣油1勺、花椒粉半勺、蒜末1勺、蔥花1勺、芝麻1勺、花生1勺

2.加入面條、配菜，攪拌均勻

5??番茄涼面

1.番茄去蒂，裝入食品袋壓碎捏碎

2.做醬底??

3.加面條拌勻，加入黃瓜絲、火腿絲、橄欖油

6??蛋汁冷面

1.鍋里加入3杯清水，煮開，關(guān)火，加入一杯冷水，放入雞蛋，浸泡15分鐘

2.調(diào)味??

3.加入配菜（黃瓜、胡蘿卜）和面條，攪拌均勻