辣椒炒肉

食材：豬五花肉、螺絲椒

輔料：小米辣、大蒜、豆豉、姜、蠔油、老抽、料酒、味精

1.豬五花去皮對半切開

改刀切片

2.2個小米辣、螺絲椒斜刀切片；蒜、姜切片

3.起鍋無油無水燒透，加入螺絲椒大火干煸殺青，略帶虎皮盛出

4.放入肉片干煸出焦香

加入蒸好的豆豉、小米辣、蒜、姜、

少許蠔油、黃酒、老抽、味精

螺絲椒回鍋翻炒均勻，裝盤