素炒蘑菇????????比大魚大肉還受歡迎，嫩滑爽口

準(zhǔn)備適量的蘑菇??，在遠(yuǎn)蘑菇的時(shí)候盡量選擇小一點(diǎn)的這種蘑菇更肥嫩鮮美，首先把蘑菇一塊塊掰開，然后撕成小塊，這樣更入味，擺好以后的蘑菇放入一個(gè)大盆里，加上少量的食鹽，食鹽可以殺菌倒入清水

準(zhǔn)備10克生姜改刀切成絲，切好后放入盤中，三根小蔥切成段，三個(gè)大蒜切成片，放入盤中備用，準(zhǔn)備給青椒去子對(duì)半切開，改到切成片，切好后放入盤，準(zhǔn)備四個(gè)小米椒斜刀切成片，

接下來(lái)調(diào)個(gè)料汁，碗中加入少許食鹽，適量白糖提鮮，加入一勺生抽，一勺蒸魚豉油，一勺蠔油，加入一勺辣椒油，適量的淀粉，再加入適量的清水加入一勺辣椒油適量的淀粉，再加入適量的清水，攪拌均勻備用，鍋中水燒開，倒入蘑菇??焯水，去除草酸和異味，水開后煮一分鐘超好后控干水分，放入涼水中過(guò)涼，然后撈出幾個(gè)水費(fèi)鍋中放油油熱后下蔥姜蒜炒出香味，然后下入蘑菇開大火翻炒炒干水分，然后下入青紅椒翻炒幾下，倒入料汁，大火翻炒，炒至濃稠就可以出鍋裝盤了??????