相信大家都在超市和高端牛肉店等場所聽聞過排酸牛肉這個(gè)名詞。不過，講求高品質(zhì)飲食的你們真的了解它的具體含義么?下面，就讓海牧牛坊小編為對排酸牛肉還一知半解的朋友們做一個(gè)知識(shí)科普吧。

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊由新疆建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)四師經(jīng)營管理!

　　排酸牛肉，通俗來講即排出牛肉內(nèi)部的乳酸物質(zhì)。牛在屠宰以后，體內(nèi)細(xì)胞會(huì)失去血液對其的氧氣供應(yīng)，進(jìn)行無氧呼吸，從而產(chǎn)生一種對人體有害的物質(zhì)——乳酸。排酸是根據(jù)牛胴體進(jìn)入排酸庫的時(shí)間，在一定的溫度，濕度和風(fēng)速下，將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后揮發(fā)掉，同時(shí)牛肉細(xì)胞內(nèi)的有害物質(zhì)將在酶的作用下分解為新鮮的物質(zhì)——基苷(即IMP，味精的主要成份)，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產(chǎn)物被最大程度的分解和排出。

　　排酸牛肉比普通牛肉究竟好在哪呢?

　　?營養(yǎng)價(jià)值更高

　　排酸牛肉所屠宰的牛都是極度育肥的優(yōu)質(zhì)品種，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超普通牛肉

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊由新疆建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)四師經(jīng)營管理!

　　?肉質(zhì)更鮮嫩可口

　　排酸牛肉柔軟多汁，肥而不膩，瘦而不柴，即使生食也可被人體大量吸收

　　?更易被咀嚼消化

　　相對普通牛肉而言，排酸牛肉具有高能量、低脂肪等特點(diǎn)，更易被咀嚼、消化

　　?富含多種維生素

　　排酸牛肉中所富含的維生素B12礦物質(zhì)等利于人體吸收，是絕對的放心好肉

　　希望這篇文章能夠幫助大家了解排酸牛肉，在購買的時(shí)候能夠挑選到優(yōu)質(zhì)放心的排酸牛肉!

　　官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

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　　海牧牛坊由新疆建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)四師經(jīng)營管理!