油脂是食用油的主要成分之一。

隨著人們生活水平的提高及餐飲業(yè)的發(fā)展，我國食用油的消耗量不斷增加；而另一方面由于環(huán)境、土壤等污染的影響和破壞以及食品加工過程中對原料的過度使用等原因導致我國的食品安全問題日益突出：

如脂肪氧化酸敗產生的醛酮類化合物對人體的健康威脅（尤其是孕婦）；動物性食物中的膽固醇含量過高對人體造成危害等等。因此如何降低食源性污染物在人體內的積累并及時排出體外成為當前解決此類問題的重要手段之一。

1、 隔油原理：

（1）采用真空過濾技術將含水率高的懸浮物分離出來，達到去除水分的目的，同時使被污染的液體得到澄清處理。

（2）通過加熱或冷卻的方式改變固體物質與液體的密度差從而使其從水中析出從而達到脫鹽目的。

（3）利用物理方法除去溶解于溶液的物質以獲得清潔的水質。

2、主要用途：

用于煉鋼高爐煤氣凈化系統及各種工業(yè)窯氣凈化系統中作除焦油劑用；適用于石油鉆井作業(yè)中各種泥漿的處理，也可用作化工生產的萃取劑和吸附劑的載體。