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炸鵝

2023-04-29 08:02 作者:bili_64544486124  | 我要投稿

陳皮炸鵝

原料:

鵝肉600克,雞蛋2個,面粉50克,豆油500克(實(shí)耗50克),面包渣100克,陳皮50克,辣大醬25克,蔥10克,姜5克,胡椒面2克,醬油25克,料酒15克,白糖15克,醋25克,芝麻油5克。

制作過程:

1、炒勺放入少許油,燒熱后,放蔥段、姜片、陳皮塊,煸炒出香味后,放鵝肉塊300克,再放料酒、醬油、白糖、清水,加蓋用旺火燒開,改小火煨燒20分鐘,再用大火燒,小火慢煨,至熟。

2、余下的300克鵝肉塊,撒鹽、胡椒粉,滾上面粉,蘸雞蛋液,沾上面包渣,用豆油炸至呈金黃色,熟透,放盤一邊,旁邊放辣大醬 3、小火煨熟的300克鵝塊,淋上芝麻油,放在盤的另一邊,即可。


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