食材（2人份）

厚切豬排 2塊

鹽、黑胡椒 適量

低筋面粉 適量

面包粉 適量

雞蛋 2個

高麗菜 1/2個

想吃厚切的炸豬排，總要到日式料理店才能吃到？在家做要洗油鍋好麻煩？這次小編帶來了「氣炸鍋版本」的炸豬排，最適合愛吃美食的懶人們，外酥內(nèi)軟，肉甜多汁，而且也更健康喔！

制作步驟：

1豬排先斷筋，讓口感軟嫩、受熱不會不平整，在側(cè)邊的油脂筋膜處下刀，用手輕捶刀子幫助切斷。

溫馨提示：選擇厚切的豬排，炸起來口感才會好。

2很多做法會將整塊豬排錘、搟軟化，不過這樣炸豬排的厚度會變薄，影響口感，因此使用叉子在兩面均勻戳洞斷筋，接著在豬排兩面均勻灑上鹽、黑胡椒，靜置腌漬。

3將雞蛋打散，備好炸粉食材。腌好的豬排裹上面粉，沾上蛋液，裹上面包粉。

4將裹粉完成的豬排放入氣炸鍋，如果有噴油罐可以在表面噴上油，或者刷上一點點的橄欖油（可省略），200度油炸10分鐘，翻面，噴油，再續(xù)炸5分鐘。

5制作高麗菜絲。利用削水果的刨刀，朝著對切開來的高麗菜切面，就可以簡單將洗凈的高麗菜削成絲，比起切得更省力也更均勻。

6取出炸好的豬排，分切，搭配高麗菜絲品嘗。

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