給我一張照片、三句話，我就可以幫你復刻出記憶的味道！北大宮保雞丁～
宮保雞?。ㄊ程脧涂贪妫?/strong>
食材：雞胸肉、大蔥、油炸花生米、雞蛋
調料：鹽、白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、玉米淀粉、油、郫縣豆瓣醬、花椒、干辣椒、水
1.一斤雞胸肉切塊，加鹽、料酒抓到起膠；加1顆全蛋、玉米淀粉抓勻，油封，腌制15分鐘左右
2.備：一碗水淀粉；
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01:48
?一碗料汁：鹽少許、白糖2勺、香醋3勺、生抽半勺、老抽少許、料酒3勺攪拌到白糖完全融化
3.
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起鍋燒油，油量稍多，加熱到5成油溫，雞胸肉下鍋前拌勻，炒到完全變色，撈出
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4.炸雞肉用的油濾渣倒出，鍋留底油，轉小火，加1勺郫縣豆瓣醬、花椒、干辣椒炒到微糊；雞胸肉回鍋炒勻
5.加醬汁炒勻，撒炸花生米、大蔥翻炒幾下，撒少量水淀粉勾薄芡，出鍋
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