煮夫教你孜然羊肉的家常做法，簡(jiǎn)單易操作，鮮香無(wú)膻味，解饞
2022-11-21 21:28 作者:給你畫(huà)個(gè)笑臉吧 | 我要投稿
孜然羊肉??簡(jiǎn)單美味做法：
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00:23
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??第1步：把羊肉切片，放入適量五香粉（大概1勺）料酒，放一邊腌制十分鐘去腥
??第2步：腌制過(guò)程中準(zhǔn)備好輔料，蔥姜蒜，孜然粒，辣椒面，白芝麻，大料，香菜,（不喜歡可替換成大蔥絲或洋蔥絲）
??第3步：熱鍋冷油，加入大料，小火煸炒，有香味了（大概有點(diǎn)糊的狀態(tài)香味就出來(lái)了）把大料撈出來(lái)丟掉，這樣是羊肉不膻的關(guān)鍵??
??第4步：蔥姜下鍋，煸香后，放腌好的羊肉，炒到表面斷生變色
??第5步：加入一丟丟糖提鮮，適量生抽，適當(dāng)料酒，翻炒調(diào)味～
??第6步：這時(shí)候我們的羊肉有鍋汽且有湯汁，加入孜然粒，辣椒面，翻炒大概20秒，激發(fā)孜然的香味后倒入白芝麻翻炒至收湯汁
??第7步：加入小勺鹽，翻炒10秒（這會(huì)肉已經(jīng)熟了，可試試加鹽的量）依次加入香菜，蒜片，翻炒十秒斷生，關(guān)火??再翻炒十秒～
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