間歇式補光方法

間歇式光照可以提高植物的光合能力(Mori等，2002；Zuhua等，2000；Zheng等，2006)。LED發(fā)熱量小，可以長時間使用，但熒光燈發(fā)熱量高，如果不能及時減少人工光源散發(fā)的熱量，會導致植物灼傷。采用間歇式人工光源，將LED一直點亮，周期性開關熒光燈以降低熒光燈的使用時間，從而減少其熱量積聚。

時志立等(2015)采用間歇式人工光源，持續(xù)光照16h，在低光強周期時只打開LED燈管，PAR為300；高光強周期時，同時打開所有熒光燈和LED，PAR達到550。通過生菜栽培試驗，研究3個低光期/高光期設置(40/40、80/40、120/40，單位min)對生菜生理和生長的影響。結(jié)果表明，光波動可提高生菜的光合能力，生菜的葉綠素在光波動周期較短時含量較高，生菜的干鮮質(zhì)量隨著光波動周期縮短而降低，光波動環(huán)境下生菜的單位功耗產(chǎn)量要高于固定光源。

局部補光方法

植物光照通常照射冠層（即葉片群），一般是局部照射非每一片葉子都能獲得光照。所以，局部照射通常選擇果實周邊光合活性葉片進行，此外果實也可以強化照射以提高其品質(zhì)。Gautier等(2009)研究了葉片與果實遮蔭對番茄果實AsA累積的影響，以果實糖含量如何影響AsA含量。玻璃溫室中櫻桃番茄分4個處理（正常光照、全株遮蔭、果實遮蔭和葉遮蔭）。

結(jié)果表明，果實遮蔭在降低果實AsA含量上最有效，降低果實光照降低果實AsA含量274％，但不影響糖含量。葉遮蔭延遲果實成熟，增加了綠果中氧化AsA含量，但降低了橙色果實還原AsA含量。所以，果實AsA代謝受葉片光照影響。說明，果實遮蔭條件下，果實中還原態(tài)AsA與糖含量間無相關性，所以果實AsA含量不受葉片光合作用或糖前體含量的限制。果實還原態(tài)AsA含量受控于果實光照。葉片遮蔭影響果實AsA含量最有可能是通過延遲果實成熟實現(xiàn)的。所以，果實AsA代謝受控于葉片和果實的光照以及成熟階段。

由于西蘭花采后呼吸代謝旺盛、花蕾容易開花、松散、葉綠素快速降解等引起的萎蔫、黃化，營養(yǎng)成分下降問題制約了西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展(Rod等，2006;Maria等，2008；Leja等，2001)。李寧等(2015)通過測定4℃低溫條件下，西蘭花的感官品質(zhì)、維生素C含量、葉綠素含量、乙烯生成速率等各項指標，研究LED紅藍、LED紅綠復合光處理對西蘭花保鮮效果的影響。

結(jié)果表明，與無光處理方式相比，LED紅藍復合光處理效果顯著，不僅延長了西蘭花保鮮期10～15d，而且較好地保持了西蘭花原有的外觀品質(zhì)，阻止了西蘭花貯藏期間重要營養(yǎng)物質(zhì)維生素C含量的快速流失，延緩了貯藏期間乙烯釋放量峰值和呼吸躍變出現(xiàn)的時間，顯著降低了呼吸躍變的峰值，減少了膜脂過氧化對西蘭花造成的損傷。

成本低廉、安全有效和環(huán)境友好型保鮮方法已成為當前鮮切果蔬研究熱點。光照處理是目前一種新興的應用于果蔬保鮮的非加熱物理方法，可有效的保存鮮切果蔬品質(zhì)和延長貨架期。與傳統(tǒng)的物理方法和化學試劑相比，光照處理具有來源廣泛、成本低廉、無毒害、無副產(chǎn)物殘留、對環(huán)境友好等優(yōu)點。

有研究表明，在光照條件下，鮮切果尤其是鮮切綠色蔬菜類在貯藏初期會繼續(xù)進行光合作用，積累營養(yǎng)物質(zhì)（Martinez-sanchez等，2011;Sanz等，2008)。Lester等(2010)研究表明，連續(xù)光照能提高菠菜貯藏期間各種生物活性物質(zhì)含量，Noichinda等(2007)研究發(fā)現(xiàn)，光照處理能增加中國芥藍貯藏期間葡萄糖和果糖含量，阻止抗壞血酸含量下降。LED作為一種新型能源，具有散發(fā)熱量少、耗電少，電壓范圍較寬，控制方便優(yōu)點，被科學家認為是最有前景的植物照明光源。

溫度、濕度、光照條件和氣體成分均會影響果蔬中維生素C含量的變化，在相同的貯藏溫濕度、氣體成分條件下，LED復合光處理對貯藏期間西蘭花維生素C含量的變化有較大影響，LED紅藍復合光處理顯著抑制了西蘭花中維生素C含量的快速下降，這可能是因為離體西蘭花在LED紅藍復合光處理下能繼續(xù)進行相應的光合作用，促進了西蘭花體內(nèi)維生素C合成前體物質(zhì)一己糖（果糖和葡萄糖）含量的增加，從而能進一步促進離體西蘭花體內(nèi)維生素C含量的合成。

西蘭花的MDA含量呈現(xiàn)不斷上升趨勢，說明貯藏期的西蘭花組織細胞受到破壞，內(nèi)部的多糖、果膠和大分子物質(zhì)降解，細胞的膨壓減小，加速了西蘭花的衰老。LED紅藍復合光處理能有效抑制西蘭花體內(nèi)這些大分子物質(zhì)的降解，從而減緩了丙二醛含量的積累，減少了對西蘭花的傷害，在一定程度延緩了西蘭花的衰老進程。

乙烯作為一種植物激素，能促進果蔬的衰老。西蘭花貯藏過程中，乙烯的釋放量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，其原因可能是西蘭花貯藏過程中，誘發(fā)乙烯生物合成加快，短時間內(nèi)乙烯釋放量迅速上升，隨后逐漸下降，而LED紅藍復合光處理有效抑制了西蘭花乙烯的釋放量，推遲乙烯釋放量高峰的出現(xiàn)，延緩果實的衰老。這可能是因為LED紅藍復合光處理降低了乙烯合成酶的活性，從而導致了乙烯釋放量的延遲和降低，但具體原因還需進一步研究確認。

西蘭花在常規(guī)的低溫無光貯藏條件下貯藏至30d左右時會出現(xiàn)呼吸躍變，從而導致西蘭花體內(nèi)有機大分子物質(zhì)消耗加快，加速西蘭花的衰老，縮短其貯藏保鮮期。LED紅藍復合光處理延遲了西蘭花呼吸躍變時間10d左右，并且降低了呼吸強度的峰值，這可能與紅藍復合光處理誘導了呼吸作用前體物質(zhì)的合成，減少了呼吸消耗有關。