端午節(jié)本來起源于古人發(fā)現(xiàn)五月蛇蟲蜈蚣特別多，認(rèn)定五月為毒月，五月初五更被認(rèn)為是毒上加毒。于是人們?cè)谶@天身上擦雄黃酒、戴香囊、掛菖蒲，以驅(qū)避蛇蟲，從而過端午節(jié)，避邪驅(qū)毒。

而粽子是來源于古人在夏至這天，要宰牛祭祖，但是牛在農(nóng)耕發(fā)展時(shí)期，越來越重要。于是人們開始使用茭白葉包裹黍米，制成牛角狀的粽子，稱之為"角黍"，用這種角黍祭祀祖先，就不用宰牛了。這就是最早的粽子。

到了東漢時(shí)期，這些祭祀的粽子會(huì)使用草木灰水泡一下，形成了后來的堿水粽，因此早期的粽子帶有苦味兒。然而，隨著時(shí)間的推移，粽子開始從祭祀轉(zhuǎn)變?yōu)榘傩盏氖称贰?/p>

因?yàn)橄闹梁投宋绨さ煤芙?，到了西晉時(shí)期，粽子已經(jīng)成為端午節(jié)的傳統(tǒng)食品，并且主要以糯米為主料。隨后，隨著生活水平的提高，粽子的形狀和餡料也變得多樣化。比如唐朝菱粽、錐粽，宋朝有蜜餞粽，元朝時(shí)期，茭白葉已經(jīng)變成箬葉，餡料有豆沙、松子、胡桃等等。到了明清時(shí)期，咸粽也異軍突起，鮮肉、咸肉、火腿粽來勢(shì)洶洶。

雖然粽子和端午節(jié)的產(chǎn)生都與紀(jì)念屈原無關(guān)，但因?yàn)榍窃诙宋缜昂笸兜慕耙恢睉n國憂民，遭人排擠也不改初心，于是老百姓決定每年在端午節(jié)紀(jì)念他。

粽子的歷史追溯到古代，從苦味兒又有點(diǎn)兒神秘的角黍，到甜咸口味的豐富多樣，粽子的演變見證了中國文化和食物傳統(tǒng)的變遷。無論是祭祀還是美食，粽子都成為了端午節(jié)不可或缺的象征。在品嘗粽子的同時(shí)，我們也品味著歷史的印記和文化的傳承。