腐竹牛腩煲

食材：豆?jié){/腐竹、2斤牛腩、牛筋

調(diào)料：生抽、老抽、南乳汁、柱侯醬、花生醬、海鮮醬、米酒、白砂糖、鹽、桂皮、香葉、八角、干辣椒、冰糖、

1.制作腐竹：豆?jié){倒在大面積容器上

加熱、挑出豆皮

掛起風(fēng)干

2.兩斤牛腩分割、切塊

3.冷水下鍋，加蔥姜焯水、撈出

4.另起鍋牛筋煮2小時(shí)、剪段

5.碗汁：3勺：生抽、老抽、米酒；2勺南乳汁、1勺：柱侯醬、花生醬、海鮮醬、100g白砂糖、少許鹽攪勻

6.起鍋燒油，下姜塊、洋蔥塊、蒜末煸香；牛肉牛筋回鍋，加料汁拌勻，加熱水沒(méi)過(guò)食材

放桂皮、香葉、八角、干辣椒、冰糖蓋蓋小火燉煮2小時(shí)

7.期間白蘿卜削皮、切滾刀塊

8.燉煮到時(shí)間，放白蘿卜蓋蓋再燉30分鐘

9.期間腐竹溫水泡軟

10.到時(shí)間，放入腐竹再煮10分鐘

肉桂蘋(píng)果奶蓋紅茶

蘋(píng)果去皮、切塊；加100g白砂糖、1小勺肉桂粉小火熬煮濃稠

蘋(píng)果肉桂泥墊底；加紅茶水、奶蓋、插肉桂、撒肉桂粉裝飾