家庭版麻辣烤魚

食材：魚，土豆，蓮藕，豆皮兒，金針菇，香菇，萵筍，洋蔥，香菜，花生米，白芝麻，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，小茴香，豆瓣醬，甜面醬，火鍋底料，胡椒粉，鹽，糖，啤酒。

做法：

將魚處理干凈，魚身上打上花刀，放鹽，胡椒粉腌制。

蔥姜加料酒或啤酒抓勻。再抹到魚的身上。洋蔥切絲兒，萵筍切片。他們直接墊在烤盤下。

土豆蓮藕切片。碗中放入白醋水放進土豆蓮藕浸泡。豆皮兒切絲，香菇切片。金針菇洗凈。土豆蓮藕放鍋中，水燒開后煮一分鐘撈出。香菇金針菇，豆皮兒，水燒開就撈出。 將所有的菜鋪在萵筍和洋蔥上面。

準備好干辣椒，花椒，麻椒，小茴香。碗中放入甜面醬，豆瓣醬，火鍋底料攪拌均勻。洋蔥切塊，姜切絲兒，蒜切兩半。魚身上拍上淀粉。鍋中放油放生姜，將魚放上去煎。煎到兩面焦黃，放入另外一個鋪滿菜的鍋中。

鍋底放油，炒出花椒，小茴香，辣椒的香味再放洋蔥，姜蒜，同樣翻炒香味放入醬料調到中小火。出紅油以后放入啤酒。撒入鹽，白糖，胡椒粉。燒開后煮兩分鐘。

倒入魚里。撒上香菜花生米，芝麻小火加熱3~5分鐘即可。