腸粉始于唐朝，源于瀧州(今羅定)。因?yàn)槭翘瞥癁{州龍龕道場(chǎng)一名叫惠積的佛家人無(wú)意發(fā)明，所以又叫惠積糍、龍龕糍。?

廣州腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時(shí)也是很多市民早餐的必選之品。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。以往經(jīng)常由流動(dòng)小販在街角出售齋腸，大部份已轉(zhuǎn)為鋪位經(jīng)營(yíng)，一般會(huì)將腸粉切斷，吃時(shí)再加入芝麻、甜醬及辣醬調(diào)味。注意，豬腸粉與腸粉并非同一類(lèi)食物，但某些食客會(huì)將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉并無(wú)餡料，是由米漿卷成卷狀然后切粒，每粒的橫切面有如樹(shù)木的年輪般成不規(guī)則的圈狀，配以不同風(fēng)味的醬油而成。廣州人就會(huì)知道，腸粉一般在美食城和老城區(qū)，尤其是老廣州地區(qū)，那里才是美味腸粉的來(lái)源，又稱(chēng)作老廣記憶中的美食之一。