珍珠：

一、黑糯米

1、選購(gòu)技巧

挑選顆粒飽滿的產(chǎn)品。的珍珠大小均勻一致且表面光滑有光澤感；劣質(zhì)的產(chǎn)品顏色暗淡不透明且有雜質(zhì)和蟲蛀現(xiàn)象存在。

2、清洗方法及保存方式

將珍珠放入清水中浸泡10分鐘即可去除臟物，然后瀝干水分后密封存放于冰箱冷藏室中可保鮮一周左右（建議不超過三天）。

二、木薯粉圓

1、選購(gòu)技巧

選擇色澤自然純正無雜質(zhì)的純白色木芋淀粉為原料制作而成的粉圓為佳品。

2、清洗方法

取少量清水溶解適量食用小蘇打并加入適量的面粉攪拌均勻制成面糊備用，然后將調(diào)制好的面糊狀倒入燒沸的水鍋中煮至粘稠狀時(shí)關(guān)火取出晾涼即成木芋淀粉漿料。

3、儲(chǔ)存方法

木薯淀粉漿液應(yīng)儲(chǔ)放在干燥通風(fēng)處常溫下保質(zhì)期一般為1個(gè)月左右。（建議在一個(gè)月內(nèi)用完）

三、椰果：

1、選用原則

以天然椰子肉為主要成分制成的純天然植物性食品為。由于天然的椰子中含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高并且具有清熱解暑的功效，適合夏季炎熱季節(jié)飲用使用。

2、購(gòu)買渠道與注意事項(xiàng)

在正規(guī)的超市或便利店均可買到新鮮的椰子制品如鮮奶塊、椰汁飲料、椰絲餅干等等。

四、布丁

1、選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

新鮮出爐的新鮮水果制作的布丁口感細(xì)膩潤(rùn)滑爽滑可口，而用人工合成的色素香精添加劑勾兌出來的假布丁則味道酸澀難咽甚至帶有異味。

2、存儲(chǔ)方法

布丁需存放到陰涼避風(fēng)的地方，避免陽光直射或者高溫環(huán)境的影響導(dǎo)致變質(zhì)發(fā)硬。

五、紅豆沙

1、選購(gòu)技巧

一般采用上等的赤豆經(jīng)過熬制而成的一種甜食小吃，是很多甜品店必備的一款甜點(diǎn)之一，深受大眾喜愛。

2. 、 清洗步驟

將買回來的紅蕓豆用清水洗凈后再將其放置到盆子里加水進(jìn)行浸泡大約半小時(shí)的時(shí)間再撈出晾干水漬就可以開始使用了哦！

六、冰棍

1. 選材要求 ：

冰棒的主要材料包括糯米粉和水兩種食材。